Semur Ayam Ubi
foto: mita w mommy fayzel/cookpad.com
Bahan:– 500 gr daging ayam– 1 buah ubi kuning, wortel, potong dadu– sebatang daun bawang, iris– 650 ml air– 3 sdm kecap manis– Penyedap rasa secukupnya– Garam secukupnya– Gula merah secukupnya– Minyak goreng secukupnya– 1 batang kayu manis– 3 pcs cengkeh– 1 buah jeruk nipis atau jeruk lemonBumbu halus:– 5 siung bawang merah– 2 siung bawang putih– Pala secukupnya– Lada secukupnyaCara membuat:1. Rendam daging ayam dengan perasaan air jeruk nipis atau lemon plus garam. Diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu cuci bersih.2. Haluskan bumbu halus. Bawang merah, bawang putih, lada, dan pala. Potong semua sayuran.3. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis, tumis hingga harum. Baru masukkan daging ayam, aduk sebentar. Tambahkan air, kecap manis, penyedap rasa, dan gula merah. Diamkan sampai air mendidih. Tambahkan wortel, dan ubi. Masak hingga daging ayam dan sayuran matang.4. Tambahkan garam dan daun bawang, icip rasa. Semur ayam ubi, siap disajikan.
Semur Ayam Bumbu Bali
foto: dwi muslimawati/cookpad.com
Bahan:– 1 kg ayam, cuci bersih, lumuri garam dan goreng setengah matang– satu buah bawang bombay dan batang daun bawang, iris– 5 buah bawang merah, iris– 3 buah bawang putih, iris– 1 ruas jari jahe, iris– 5 buah cabai hijau, iris– 5 buah cabai merah, iris– 1 buah tomat, potong dadu– 3 sdm saus tomat– 3 sdm saus cabai– Kecap secukupnya– Rempah-rempah (1 kayu manis, 5 cengkeh, 3 kapulaga, 2 bunga lawang)– Minyak goreng– 1/2 gelas air– Garam– Penyedap (optional)Bumbu halus:– 5 butir bawang merah– 2 siung bawang putih– 1 ruas jari jahe– 1 sdt merica– 3 buah kemiri– 5 buah cabai merahCara membuat:1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.2. Tambahkan rempah-rempah, bumbu halus dan tomat masak kembali hingga harum dan tomat hancur.3. Tambahkan ayam yang sudah digoreng setengah mateng tadi, aduk rata.4. Tambahkan saus cabai, saus tomat, dan kecap masak hingga saus bergelembung,5. Tambahkan air, irisan cabai merah dan hijau, serta daun bawang, masak hingga air mengental dan bumbu terserap oleh ayam.6. Tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.7. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng.