RADARCIREBON.TV – Kupat tahu atau ketupat tahu adalah makanan khas yang berasal dari Magelang sejak 1942. Makanan ini telah menyebar ke seluruh wilayah yang ada di Indonesia dengan ciri khasnya masing-masing.
Bahan dasar kupat tahu ini antara lain ketupat, tahu, kol, dan tauge yang telah digoreng, kemudian dicampur dengan bumbu kacang dan kecap.
Berikut adalah beberapa resep kupat tahu dari berbagai daerah Indonesia yang di dikutip dari beberapa sumber. Kalian bisa menirukan resep ini di rumah.
Resep Kupat Tahu Padalarang
Bahan Kupat:
- 3 cup beras
- Secukupnya daun pisang batu
- Air secukupnya
Bumbu Pelengkap:
Baca Juga:Simak! 5 Harga Sepeda Motor Honda Terbaru 2023Cari Hp Nokia Jadul 50 Ribuan? Nih 3 Rekomendasinya!
- 10 buah tahu kuning/tahu bandung
- Kerupuk secukupnya
- Secukupnya kecap manis
- 5 butir telur rebus
Bahan Kuah:
- 1 bungkus soun
- 500 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- Garam dan kaldu ayam secukupnya
- gula merah
Bahan Bumbu Halus:
- 6 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 6 butir lada
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
Cuci bersih beras lalu tiriskan. Siapkan daun pisang lalu buat selongsong, kemudian sematkan lidi disalah satu ujungnya.
Isi beras setengahnya dengan menggunakan sendok teh, lalu sematkan lidi diujung satunya lagi.
Kemudian tata lontong di dalam panci presto, lalu beri air setinggi 3/4 dari tinggi panci presto, lalu presto lontong selama 1 jam, kemudian matikan api.
Jika sudah tidak mendesis, buka tutup panci presto, angkat lalu taruh lontong dengan posisi berdiri, diamkan hingga dingin dan lontong akan mengeras.
Baca Juga:Ini Dia! 3 Hp Nokia Terbaru 2023, Cek Spesifikasinya Sekarang!Jangan Termakan Hoax! Ini Nokia Termahal Saat Ini 2023!
Siapkan bahan lainnya seperti tahu kuning Bandung, telur rebus, soun, dan bumbu lainnya.
Siapkan juga ketumbar dan lada, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi, beri daun salam dan serai, aduk rata lalu beri santan encer.
Kemudian masukkan santan kental, aduk rata. Kemudian masukkan soun dan telur rebus, beri garam, gula merah dan kaldu ayam, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan tes rasa. Jika sudah mendidih, matikan apinya.