Setelah itu tuang kuah ke dalam panci. Kemudian goreng tahu kuning hingga matang kecoklatan.
Untuk menyajikan, siapkan piring dan masukkan potongan kupat/lontong dan tahu kuning goreng. Siram dengan kuah dan beri sedikit kecap manis lalu sajikan dengan tambahan kerupuk.
Kupat Tahu Khas Bandung
Bahan-bahan:
- 6 buah ketupat
- 6 buah tahu kuning Bandung
- 300 ml minyak goreng
- 200 gram tauge, siram air panas lebih dulu
- kecap manis, bawang goreng secukupnya
- Secukupnya kerupuk merah atau warna warni
Bahan Bumbu Saus Kacang:
Baca Juga:Simak! 5 Harga Sepeda Motor Honda Terbaru 2023Cari Hp Nokia Jadul 50 Ribuan? Nih 3 Rekomendasinya!
- 500 ml air
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- ½ sdm garam
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 250 gram kacang tanah goreng
- ½ sdt terasi
Cara Membuat:
Goreng tahu hingga kecoklatan lalu potong kecil-kecil atau sesuai selera.
Potong-potong ketupat sesuai selera.
Untuk membuat saus haluskan cabai merah, bawang putih, kacang tanah, dan terasi. Kemudian campurkan dengan air, asam jawa, gula merah, dan garam. Kemudian masak hingga mendidih dan berminyak, angkat dan sisihkan.
Untuk penyajian, ambil piring saji lalu simpan potongan kupat, tahu dan juga tauge. Kemudian siram dengan saus kacang dan tambahkan kecap manis.
Setelah itu, taburi dengan bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk merah atau warna-warni sebagai tambahan.
Resep kupat tahu Bandung selesai dan siap disajikan.
Kupat Tahu Khas Solo
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu putih kecil, goreng dan potong sesuai selera
- 5 lembar kol, iris halus
- Secukupnya mie telor, siangi lalu rendam dengan air panas
- 5 buah ketupat, potong sesuai selera
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
- 1 sdm seledri yang diiris halus
- 5 lembar daun Jeruk Purut, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, potong melintang tipis-tipis
Bumbu Kuah/Saus:
- Bawang putih, haluskan
- 150 gram gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 400 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun Jeruk Purut