Bahan olesan:
- 100 gram whip cream bubuk
- 250 ml susu cair dingin
- 50 ml susu kental manis
- 100 gram cream cheese
- Springkle secukupnya
Cara membuat:
- Ayak semua bahan kue dalam wadah hingga tercampur rata, sisihkan.
- Kemudian mixer telur, gula dan SP dengan kecepatan tinggi, hingga adonan menjadi kental. Lalu turunkan kecepatan mixer dan masukan semua bahan yang sudah ayak. Mixer lagi hingga tercampur rata.
- Matikan mixer, lalu masukkan santan dan minyak goreng. Aduk menggunakan spatula dengan arah sebaliknya dari mixer tadi.
- Setelah itu bagi adonan sama rata menjadi 6 bagian. Lalu masukkan masing-masing warna merah, oranye, kuning, hijau, biru dan ungu. Aduk setiap adonan hingga warna tercampur rata.
- Tata masing-masing adonan pada loyang dengan ukuran 20 x 10 x 4 cm.
- Kemudian kukus satu persatu sekitar 10 menit.
- Lalu buat bahan olesan dengan mencampur semua bahan olesan. Mixer adonan hingga lembut dan mengembang. Sisihkan.
- Tata kue bolu pelangi dengan urutan warna ungu, biru, hijau, kuning, oranye dan merah yang masing-masing lapisan diolesi dengan whipcream.
- Sajikan kue bolu pelangi dengan whipcream diatasnya dan taburkan springkle.