Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat mie dari bayam yang lezat dan sehat di rumah:
Bahan-Bahan:
200 gram bayam segar2 butir telur400 gram tepung terigu serbaguna atau tepung gandum utuh1 sendok teh garamAir secukupnya (untuk mengukus bayam)Tepung terigu secukupnya (untuk menggiling dan mengulen adonan)
Instruksi:
- Persiapan Bayam: Cuci bersih bayam segar dan biarkan kering. Kemudian, kukus bayam hingga layu selama beberapa menit. Setelah itu, angkat bayam dari kukusan dan biarkan dingin.
- Pengolahan Bayam: Setelah bayam dingin, haluskan bayam dengan menggunakan blender atau food processor hingga menjadi pasta yang halus.
- Pembuatan Adonan Mie: Campurkan tepung terigu atau tepung gandum utuh dengan pasta bayam yang telah dihaluskan. Tambahkan telur dan garam ke dalam campuran tersebut. Uleni adonan hingga menjadi adonan yang elastis dan tidak lengket. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Pengulenan dan Pemotongan Adonan: Setelah adonan mie telah terbentuk, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Giling setiap bagian adonan dengan menggunakan rolling pin hingga tipis. Potong adonan tipis-tipis sesuai dengan bentuk mie yang diinginkan, misalnya mie lebar atau mie tipis.
- Perebusan Mie: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan mie yang telah dipotong ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit atau hingga mie mengapung dan matang.
- Penghidangan: Tiriskan mie yang telah matang dan siap disajikan. Mie bayam dapat disajikan dengan berbagai jenis saus atau kaldu, ditambah dengan sayuran segar atau protein tambahan seperti daging ayam atau tahu.