- Untuk sayuran yang mengandung vitamin C, potong dalam bentuk besar atau masak dengan bentuk utuh.
- Semakin kecil potongan sayuran, semakin banyak nutrisi yang hilang selama proses pemasakan.
- Jika harus memotong dalam potongan kecil, lakukan setelah memasak.
Perhatikan Suhu dan Waktu:
- Jangan memasak terlalu lama atau dengan suhu yang terlalu tinggi.
- Gunakan sedikit air untuk memasak agar nutrisi penting dalam sayur tetap terjaga.
- Disarankan untuk memasak sayur dengan cara dikukus, karena metode ini mempertahankan lebih banyak nutrisi.
Metode Memasak yang Tepat:
- Mengukus adalah metode terbaik untuk sayuran seperti brokoli, wortel, kembang kol, kacang hijau, bayam, dan sayuran berdaun hijau lainnya.
- Dengan mengukus, sebanyak 80 persen kandungan vitamin C dalam brokoli dapat dipertahankan dibandingkan dengan cara memasak lainnya.
Ingatlah bahwa memasak dengan metode yang tepat akan memastikan sayuran tetap bergizi dan memberikan manfaat maksimal bagi kesehatan kita. Pastikan untuk memasukkan sayuran dalam pola makan sehari-hari agar tubuh mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal!