Italia adalah negara yang terkenal dengan kulinernya yang mendunia, seperti pasta dan pizza. Namun, selain hidangan-hidangan ikonik tersebut, Italia juga memiliki banyak makanan unik yang mungkin belum banyak diketahui. Makanan-makanan ini mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Italia yang beragam. Berikut adalah beberapa makanan unik di Italia yang wajib dicoba.
1. Casu Marzu: Keju dengan Larva Hidup
Casu Marzu adalah keju tradisional dari Sardinia yang terkenal karena keunikannya. Keju ini difermentasi dengan bantuan larva lalat keju yang hidup di dalamnya, memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang kuat. Meskipun kontroversial dan dilarang di banyak tempat karena proses pembuatannya, Casu Marzu tetap menjadi makanan khas yang dicari oleh para petualang kuliner yang berani mencoba sesuatu yang ekstrem.
2. Lampredotto: Jeroan Sapi yang Lezat
Lampredotto adalah hidangan khas dari Florence yang terbuat dari perut keempat sapi (abomasum). Jeroan ini direbus dalam kaldu yang kaya rempah hingga empuk, kemudian disajikan dalam roti seperti sandwich dengan saus hijau yang terbuat dari peterseli. Hidangan ini sangat populer di kalangan warga lokal dan sering dijual di gerobak makanan di seluruh kota.
Baca Juga:Makanan-Makanan Unik di Korea Selatan yang Wajib DicobaMakanan-Makanan Unik di Indonesia yang Wajib Dicoba
3. Pajata: Usus Sapi Muda dengan Saus Tomat
Pajata adalah hidangan khas Roma yang terbuat dari usus sapi muda yang masih mengandung chyme, cairan yang ditemukan di dalam usus. Usus ini dimasak dengan saus tomat dan disajikan dengan pasta. Pajata memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, memberikan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda dari hidangan pasta biasa.
4. Bottarga: Telur Ikan Kering yang Gurih
Bottarga adalah telur ikan kering yang biasanya berasal dari ikan grey mullet atau tuna. Telur ikan ini diasinkan, dikeringkan, dan kemudian diiris tipis atau diparut di atas pasta, salad, atau roti panggang. Bottarga memiliki rasa yang gurih dan umami yang kuat, menjadikannya bahan mewah yang sering digunakan dalam masakan Italia Selatan, terutama di Sardinia dan Sisilia.