5. Kehilangan Zat Gizi
Walaupun makanan yang Anda hangatkan di siang hari merupakan makanan yang baru Anda buat saat pagi, tetap saja memanaskan mempengaruhi zat gizi makanan. Menurut jurnal Food Science And Biotechnology (2017), memanaskan atau memasak sayur dapat berdampak signifikan pada kandungan vitamin dan mengubah komponen fitonutriennya.
Hal ini mungkin terlihat sepele, tetapi sayuran yang Anda konsumsi dengan dipanaskan berkali-kali tidak memberi manfaat signifikan, misalnya brokoli, kubis, dan bayam. Alih-alih bermanfaat untuk tubuh, Anda justru berisiko kekurangan vitamin karena hilangnya zat gizi sayuran yang Anda makan. Beberapa jenis vitamin yang mudah rusak dan hilang karena proses masak atau pemanasan adalah vitamin C dan B.
***