Cara Memasak Rendang Kambing yang Lezat dan Empuk

Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging kambing. Aduk rata hingga daging berubah warna. Pastikan daging terbalut bumbu dengan baik. Tambahkan santan encer, aduk rata dan masak dengan api sedang. Biarkan santan mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

4. Memasak Hingga Empuk

Proses memasak rendang memerlukan waktu yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk. Masak daging kambing dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu mengental. Proses ini memakan waktu sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong di bagian bawah.

5. Menyelesaikan Rendang

Setelah santan menyusut dan bumbu mengental, tambahkan santan kental dan aduk rata. Masak kembali dengan api kecil hingga rendang benar-benar kering dan berminyak. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera.

Baca Juga:Cara Mengolah Daging Sapi Agar Tidak BauCara Mengolah Daging Sapi agar Empuk

6. Penyajian

Rendang kambing yang sudah matang dan empuk siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa. Rendang kambing juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan disimpan di lemari es. Jika disimpan dengan baik, rendang bisa bertahan hingga beberapa minggu.

Tips agar Rendang Kambing Empuk dan Lezat

1. Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging kambing bagian paha atau punggung yang tidak terlalu berlemak agar hasil rendang tidak berminyak berlebihan.
2. Penggunaan Santan: Santan kental dan santan encer digunakan untuk memberikan tekstur dan rasa yang khas. Jangan buru-buru menambahkan santan kental, masukkan saat santan encer sudah menyusut.
3. Waktu Memasak: Memasak rendang memerlukan kesabaran. Proses memasak yang lama dengan api kecil membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan membuat daging menjadi empuk.
4. Pengadukan yang Tepat: Aduk rendang secara berkala untuk menghindari bagian bawah gosong dan untuk memastikan semua bagian daging terkena bumbu secara merata.
5. Penggunaan Asam Kandis atau Asam Gelugur: Ini membantu memberikan rasa segar pada rendang dan juga membantu melunakkan daging.

Memasak rendang kambing memang membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasil akhirnya sangat sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Rendang kambing yang lezat dan empuk akan menjadi sajian istimewa di meja makan Anda, baik untuk acara keluarga maupun perayaan khusus. Selamat mencoba dan semoga berhasil!