4. Marinasi Daging Sapi dengan Nanas atau Daun Pepaya
Cara memasak daging sapi kurban agar empuk adalah melalui proses marinasi terlebih dahulu. Kamu bisa menggunakan nanas atau daun pepaya sebagai bahan dasar bumbu marinasi daging tersebut.
Jika menggunakan daun pepaya, kamu cukup mencincang daun tersebut dan balurkan di seluruh lapisan daging. Bila memakai nanas, kamu perlu memarutnya lebih dulu sebelum diremas dan dioleskan ke seluruh permukaan daging. Diamkan daging yang sudah dimarinasi selama 15-20 menit sebelum dimasak. Selain efektif untuk membuat empuk, cara ini juga berguna untuk menghilangkan bau tidak sedap yang ada di daging.
5. Bumbui Daging Sapi dengan Garam Laut
Apabila kamu tidak memiliki bahan untuk marinasi, kamu juga bisa menggunakan garam laut untuk membantu tahap pelunakan daging. Kandungan zat yang ada di dalam garam laut terbukti bisa membantu menghancurkan ikatan protein dan serat pada daging sapi. Caranya pun mudah, kamu cukup menaburi garam dapur ke seluruh bagian daging dan biarkan selama 30 menit hingga satu jam.
***