4. Opera cake
Opera cake, juga disebut gâteau opéra, sering dianggap sebagai kue ulang tahun favorit. Opera cake, kue Prancis yang terbuat dari kopi dan krim, kadang-kadang disalahartikan sebagai tiramisu karena bahan-bahannya sama. Tiramisu menggunakan jari wanita sebagai dasar, sedangkan sponge cake dengan rasa almond adalah yang unik.
Jika dilihat dari bentuknya, opera cake terdiri dari delapan lapisan yang terdiri dari lima bahan berbeda: sponge cake, coffee syrup, chocolate croustillant, coffee buttercream, dan dark chocolate ganache. Lapisan atas opera cake akan dilapisi dengan glaze yang terbuat dari campuran coklat gelap dan minyak biji rami.
Opera cake adalah bagian tersulit karena banyaknya bahan yang diperlukan untuk membuat banyak lapisan dari lima bahan. Selain itu, untuk membuat opera cake yang indah, kamu harus sangat teliti.
Baca Juga:Tidak Semua Isian Croissant Manis: Inilah 6 Jenis Croissant Asin Populer Prancis yang Harus Kamu CobaMana yang Disukai: Inilah 5 Bumbu Dapur Terbaik untuk Meningkatkan Aroma dan Kesegaran Masakan
5. Paris-Brest
Paris-Brest, yang lebih sering disebut sebagai “jalur antar kota”, adalah dessert Belgia jenis choux pastry dengan praline cream. Jika praline cream bukan sesuatu yang baru bagi kamu, kamu bisa membayangkan kombinasi cream custard dan pasta kacang almond.
Membuat paris-brest sama dengan membuat choux pastry, yaitu memastikan adonan kering sebelum diisi cream. Namun, untuk paris-brest, menggunakan piping bag untuk mengoleskan praline cream sangat sulit. Jika kamu tidak berhati-hati saat meletakkan praline cream, tentu bentuknya akan aneh.
6. Mille-feuille
Siapa yang masih bingung tentang apa yang membedakan mille-feuille dari kue napoleon? Kedua memiliki komponen yang berbeda meskipun tampak sama. Sementara napoleon cake menggunakan pasta almond, mille-feuille menggunakan pastry cream.
Mille-feuille berbeda dengan opera cake karena memiliki lebih sedikit bagian: puff pastry yang disusun bergantian dengan pastry cream dan ganache di atasnya.
Membuat mille-feuille adalah tugas tersulit, tentu saja. Dibutuhkan ketelitian untuk menyusun setiap lapisan agar teksturnya renyah dan berongga, dan juga untuk membuat mille-feuille terlihat seperti dessert yang mewah.
7. Croquembouche
Croquembouche sering disebut sebagai kue dengan proses pembuatan yang paling sulit. Itu wajar karena kue berbentuk menara ini biasanya disajikan di pesta pernikahan dan acara khusus lainnya.