yang kemudian difermentasi dan dimasak kembali hingga mengental menjadi pasta hitam pekat.
Petis udang memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit asin.
Petis sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan seperti rujak cingur, lontong balap, dan tahu campur.
5. CincalokCincalok adalah produk fermentasi udang yang populer di Malaysia dan Indonesia (terutama di Kalimantan Barat).
Udang kecil dicampur dengan garam dan nasi,
Baca Juga:9 Cara Menghilangkan Bau Terasi di Tangan dalam Hitungan Detik, Bukan Sabun TernyataResep Sambal Terasi Gula Merah Cirebon Mantap untuk Segala Menu Masakan, Siap Mengguncang Lambungmu
kemudian difermentasi selama beberapa hari hingga menghasilkan rasa yang unik.
Cincalok biasanya disajikan sebagai saus pendamping atau bumbu dalam masakan.
Produk fermentasi udang ini tidak hanya menambah keanekaragaman rasa dalam masakan,
tetapi juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi.
Proses fermentasi meningkatkan kandungan probiotik dalam makanan, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
Setiap daerah memiliki variasi dan teknik fermentasi yang berbeda, mencerminkan kekayaan budaya kuliner masing-masing.