Laman resmi Valrhona mengatakan bahwa pada tahun 1986, mereka membuat cokelat paling pahit di dunia dengan 70% kakao. Varian Guanaja dibuat dengan mencampur biji kopi dari Trinidad, Republik Dominika, Camaika, Ghana, Pantai Gading, dan Madagaskar. Varian ini memiliki rasa pahit yang seimbang dengan aroma buah, kopi, molase, dan bunga.
7. Veliche
Veliche adalah merek cokelat coverture lain yang tersedia untuk Anda yang ingin menambah rasa cokelat Belgia ke hidangan buatan Anda. Berbeda dengan merek lain, Veliche menawarkan lebih banyak varian cokelat hitam sebagai coverture daripada menambahkan rasa buah ke dalam produknya.
Mereka membuat cokelat couverture Sensation 72, yang memiliki rasa kakao yang kaya, pahit, dan buah. Varian ini memiliki 72% cocoa solid dan 42% lemak kakao. Varian Temptation 64, Emotion 58, dan Essential 54 memiliki rasa yang lebih manis dan lembut.
Baca Juga:Cokelat Dubai Viral Buat Kamu Nagih! Inilah 3 Fakta Menarik tentang Kunafa Chocolate yang Wajib DiketahuiDengan Harga yang Sedikit Berbeda, Mana yang Lebih Worth It? Realme C61 atau Tecno Spark 30C?
Intense 35, Inspiration 32, dan Obsession 30 tersedia untuk pecinta couverture dengan rasa susu. Selain itu, mereka membuat varian Okapi 65 dari cokelat couverture, yang memiliki rasa dan aroma yang unik seperti perpaduan rempah dan buah kering. Usulutan 65 lebih wangi dan cocok untuk mereka yang menyukai cokelat gelap dengan rasa kacang, buah, dan bunga yang kompleks.
Dark, white, dan milk chocolate adalah varian utama dari tujuh merek cokelat couverture tersebut. Cocoa solid atau massa yang lebih tinggi akan membuat cokelat lebih pahit, sementara lemak kakao atau butter yang lebih tinggi dapat membuatnya lebih mahal dan berkualitas. Pertimbangkan varian yang ada untuk memenuhi kebutuhan Anda sebelum membeli.