Mengolah sayur dengan cara direbus dengan suhu tinggi dan dalam jangka waktu yang lama, dapat menghilangkan 50 persen nutrisi di dalamnya. Pasalnya, beberapa jenis sayuran memiliki vitamin yang larut dalam air, sehingga sebaiknya jangan diolah dengan merebusnya. Jika ingin merebusnya, usahakan untuk tidak terlalu lama dan jangan dalam suhu yang tinggi.
***