RADARCIREBON.TV- Cabai adalah buah dan tanaman yang termasuk dalam genus capsicum, yang juga merupakan salah satu famili solanaceae (terong-terongan).
Terdapat berbagai jenis cabai seperti cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai keriting. Cabai sering digunakan sebagai bumbu dapur, akan tetapi juga dapat dikonsumsi sebagai sayuran.
Bahkan cabai merupakan salah satu bahan pangan terpopuler yang ada di Indonesia, karena selalu hadir di setiap kesempatan baik berupa cabai segar, maupun dimakan langsung, diolah atau dicampur untuk menguatkan Citra rasa makanan.
Baca Juga:Anda Harus Tahu, Ini Dia Manfaat Dari Undur-Undur Untuk KesehatanSebagai Bentuk Pembinaan, Dedi Mulyadi Kirim Siswa Bandel ke Barak Militer! Ini Pro Kontra Mengenai Hal Terseb
Di provinsi Sumatera Barat, cabai dianggap sebagai bahan pokok ke-10 selain sembako, karena kuliner khasnya yang didominasi oleh cita rasa pedas.
Cabai juga bisa diolah untuk menjadi lauk, seperti cabe ijo atau besengek yang bisa disajikan untuk menu masakan hajatan, atau bisa disajikan sebagai menu lebaran untuk keluarga. Di bawah ini adalah resep masakan yang terbuat dari cabai.
Cara Mengolah Cabai Untuk Dijadikan Lauk
Sebelum Anda mengolah cabai menjadi lauk, Anda harus menyiapkan bahan-bahan yang memang akan digunakan untuk menu masakan Anda. bahan-bahan yang harus Anda siapkan adalah.
Bahan-Bahan.
- 150 gram cabai gendot.
- 250 gram cabe hijau Tanjung.
- 3 sampai 5 lembar daun salam.
- 3 sampai 5 lembar daun jeruk.
- 2 buah lengkuas sebesar jempol yang sudah Anda geprek.
- 25 gram gula merah.
- Setengah sendok teh, kaldu bubuk.
- setengah sendok teh, garam.
- setengah sendok teh, kecap manis.
- 500 ml air.
Bumbu Halus
- 20 butir cabai rawit hijau.
- 13 siung bawang merah.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 2 sachet terasi.
- 7 siung bawang putih.
- Sedikit kunyit.
- Sedikit kencur (opsional).
- Sedikit minyak.
Cara Membuat Tumis Cabai Hijau
- Campurkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, terasi, kunyit, cabe rawit hijau dan sedikit minyak.
- Kemudian masukkan ke dalam blender, lalu Anda bisa langsung menghaluskan bumbu-bumbu tersebut.
- Setelah bumbu yang sudah di racik tadi halus, Anda bisa langsung menumis bumbu hingga minyaknya keluar.
- Setelah minyak keluar, Anda bisa langsung memasukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Lalu tumis-tumis hingga tercium bau wangi.
- Lalu masukkan cabai Tanjung, cabai gendot, gula merah, dan air ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu.
- Jangan lupa untuk membelah cabai Tanjung terlebih dahulu.
- Setelah cabai tanjung dan cabai gendot masuk, Anda bisa sedikit mengaduk-aduknya.
- Kemudian masukkan sedikit garam, kaldu bubuk, dan juga kecap manis.
- Aduk-aduk hingga merata dan masak dengan api kecil/sedang selama 10 sampai dengan 15 menit.
- Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Setelah air yang ada di dalam wajan menyusut, maka cabai hijau atau Besengek cabai hijau siap disajikan dan siap untuk Anda santap.
Resep ini adalah resep ala chef Davina Hermawan yang biasanya selalu disajikan untuk menu lebaran atau bisa juga dijadikan untuk menu makan malam atau makan siang keluarga. Karena memiliki cita rasa yang sangat menggugah selera. Sehingga dapat dipastikan, Anda akan ketagihan dan ingin terus menambah nasi hingga habis.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan resep yang simpel dan praktis, Apakah anda tertarik untuk mencoba membuat Besengek cabai hijau ala chef Davina untuk teman makan siang Anda atau teman makan malam Anda? jika Anda merupakan seorang pecinta pedas, maka Anda wajib mencoba menu yang satu ini. Tunggu apa lagi, ayo coba resepnya dan jangan lupa siapkan nasi yang banyak, karena resep ini cocok dimakan dengan nasi hangat.