RADARCIREBON.TV- Buat banyak orang, daging kambing itu makanan favorit—apalagi pas Idul Adha atau acara keluarga besar. Tapi sayangnya, nggak semua orang bisa masak daging kambing dengan benar.
Sering kali hasilnya masih alot alias keras dan, yang paling ngeselin, bau prengusnya masih nempel banget. Nah, kalau kamu juga sering ngalamin hal ini, tenang aja.
Di artikel ini, kita bakal bahas cara gampang masak daging kambing biar empuk dan nggak bau.
Baca Juga:Tiba-Tiba Datang ke Kantor ESDM, Sri Mulyani Diduga Bahas Ini!Datang ke Polda, Rismon Dicecar 97 Pertanyaan soal Dugaan Ijazah Palsu Jokowi
1. Pilih Daging yang Tepat
Pertama-tama, pilih bagian daging kambing yang bagus. Kalau mau yang cepat empuk, kamu bisa pilih bagian has dalam atau paha belakang. Hindari bagian yang banyak otot atau uratnya, kecuali kamu siap masak lama.
2. Cuci Daging Dengan Benar
Nah, ini penting. Jangan langsung cemplungin daging ke air mentah ya. Pertama, bilas dulu pakai air mengalir, lalu rendam sebentar dengan air perasan jeruk nipis atau cuka.
Ini fungsinya buat ngilangin bau khas kambing yang kadang nusuk banget. Rendam sekitar 10–15 menit, terus bilas lagi sampai bersih.
3. Rebus Dulu Sebentar
Sebelum dimasak beneran, rebus dulu daging kambing selama 5–10 menit. Tujuannya biar kotoran dan lemak-lemak yang bikin bau itu keluar duluan. Setelah itu buang air rebusannya dan bilas daging lagi. Dijamin, baunya jauh berkurang!
4. Gunakan Rempah-rempah yang Tepat
Nah, biar makin wangi dan sedap, kamu bisa pakai rempah-rempah yang kuat kayak jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh.
Rempah-rempah ini bisa bantu nutupin bau daging dan bikin rasa masakan makin nendang. Kalau suka pedas, tambahin cabai biar makin mantap!
5. Masak dengan Cara yang Bikin Empuk
Kalau kamu punya presto, pakai aja! Masak daging kambing dengan panci presto selama 30–40 menit bisa bikin dagingnya super empuk tanpa perlu nunggu lama.
Baca Juga:Baru 3 Jam Dilantik, Dirjen Pajak Langsung Dapat "PR" dari Sri Mulyani!BLINK Merapat! Tiket Konser BLACKPINK di Jakarta Bakal Dijual Mulai Juni 2025
Tapi kalau nggak punya presto, rebus aja dagingnya dengan api kecil (slow cook) selama 1,5 sampai 2 jam sambil ditambah rempah-rempah tadi. Jangan buru-buru ya, biar bumbunya meresap dan dagingnya nggak keras.
6. Tambahin Nanas atau Daun Pepaya (Opsional)
Tips tambahan nih! Kamu bisa lumuri daging dengan parutan nanas atau bungkus daging pakai daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak. Enzim alami dari nanas dan daun pepaya bisa bantu ngempukin daging tanpa bikin rasanya berubah.
7. Masak Sesuai Selera
Terakhir, masak daging kambing sesuai selera kamu. Mau dibikin sate, gulai, sop kambing, atau tongseng, semua bisa. Tapi ingat, jangan lupa tes rasa sebelum disajikan ya, biar makin mantap!