RADARCIREBON.TV- Setelah Idul Adha, pasti banyak dari kita yang dapet jatah daging kurban, ya. Tapi, tau nggak sih? Cara ngolah dan nyimpen daging kurban itu nggak bisa asal.
Kalau salah penanganan, bisa bikin daging jadi alot atau malah cepat basi gara-gara bakteri.
Pakar Teknologi Hasil Ternak dari IPB University, Bu Tuti Suryati, kasih beberapa tips penting nih buat kita semua. Apalagi, banyak penyembelihan kurban yang dilakuin di luar RPH alias Rumah Potong Hewan resmi.
Baca Juga:Hati-Hati! Tahun 2025 Jadi Surga Baru Buat Penipuan Berbasis AI, Ini 4 Modusnya!Beauty Influencer Meninggal Dunia, Diduga Karena Mukbang Produk Makeup!
Jadi, kita harus ekstra hati-hati biar dagingnya tetap bersih dan enak dimakan.
Nih, Cara Ngolah dan Bersihin Daging Kurban yang Bener:
1. Pastikan Darah Keluar Semua
Waktu penyembelihan, pastiin darah dari hewan keluar dengan sempurna, soalnya darah yang tersisa bisa jadi tempat berkembang biaknya bakteri.
2. Jaga Kebersihan Tangan & Alat
Sebelum megang daging, cuci tangan dulu yang bersih. Peralatan kayak pisau atau talenan juga harus higienis, ya! Jangan campur-campur daging mentah sama alat yang udah dipakai buat masak.
3. Cepat Bagikan Dagingnya
Jangan biarin daging kelamaan di luar. Makin cepet dibagi dan diproses, makin kecil peluang bakteri buat berkembang.
Kalau Mau Langsung Dimasak:
Cuci daging pakai air mengalir, jangan direndam.
Masak sampai suhu bagian dalam daging 70–80°C.Biasanya butuh waktu:
- 15–30 menit buat ayam
- 30–60 menit buat daging sapi atau kambing (tergantung besar kecilnya potongan)
Biar makin sedap dan sehat, kasih rempah yang kaya antioksidan:
Baca Juga:Bansos PKH dan BPNT Juni 2025 Siap Cair Jelang Idul Adha, Cek Penerima Lewat NIK di Situs KemensosPresiden Prabowo Kurban 985 Ekor Sapi di Idul Adha 2025! Semua Kabupaten/Kota Dapat Bagian!
Contohnya kayak bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kayu manis, cengkeh, pala, asam jawa, sampai cabe merah juga bisa!
Kalau Mau Disimpan Dulu:
- Cuci daging pakai air mengalir, terakhir bilas pakai air matang
- Keringin daging pakai tisu bersih
- Simpan dulu di kulkas (bukan freezer) sampai dingin, baru deh masukin ke freezer
- Pas mau dimasak, pindahin dulu ke kulkas (bukan suhu ruang), biar dagingnya mencair pelan-pelan selama 24 jam