RADARCIREBON.TV – Ada banyak varian olahan tahu yang kita ketahui di masyarakat ini, dan salah satu yang menjadi favorit adalah tahu walik.
Tahu walik dapat di katakan sebagai salah satu makanan ringan yang lumayan populer dan di gemari masyarakat.
Alasan Nama Walik
Nama walik sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti di balik, atai tahu yang di balik.
Baca Juga:Resep Kembang Tahu untuk Takjil Buka Puasa, Gampang dan Praktis!Knalpot Purbalingga, Produk Lokal yang Dikenal Dunia
Ini karena olahan tahu kulit yang di balik, lalu di isi dengan olahan tepung kanji lantas di goreng hingga matang.
Selain itu, sajian tahu walik punya cita rasa yang gurih karena teksturnya yang renyah di bagian luar dan kenyal di bagian dalam.
Kemudian, selain di isi tepung kanji, juga di dalamnya terdapat olahan tahu walik dengan beragam isi. Mulai dari ayam, sosis, aci, udang hingga keju dan ikan.
Mendekati Ramadhan, tentunya sajian gorengan seperti sangat di gandrungi untuk makanan pembuka saat adzan magrib tiba.
Lalu, apa saja resep tahu walik yang bisa jadi referensi menu berbuka puasa?
Tahu Walik Isi Ayam
Bahan:
- 1 bungkus tahu sumedang/tahu pong yang sudah digoreng
- Secukupnya keju quick melt
Bahan adonan isi:
- 427 gr daging ayam bagian paha, fillet
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang putih goreng
- 1 butir telur
- 1 sdm saos tiram (bisa dikurangi lagi)
- 1-2 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Siapkan tahu goreng.
- Potong salah satu sisinya, dan keluarkan isinya. Hati-hati jangan sampai bolong. Sisihkan isinya.
- Kemudian balik tahu sehingga bagian dalam yang putih ada di luar.
- Siapkan semua bahan adonan yang diperlukan, ditambahkan isi tahu yang dikeluarkan tadi.
- Setelah itu, masukkan semua bahan adonan isi ke dalam chopper. Haluskan sampar benar-benar halus merata
- Taruh keju di dalam tahu, kemudian isi dengan adonan ayam, rapikan.
- Isi sampai semua bahan habis.
- Kemudian, kukus tahu dalam panci sampai terlihat mengembang dan matang
- Panaskan minyak, goreng tahu sampai kecoklatan.
- Sajikan hangat agar keju masih meleleh.
Tahu Walik Isi Sosis
Bahan:
- 8 buah tahu pong/ tahu kopong
- 1 buah sosis, potong-potong, air fry/goreng ½ matang
- 100 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Belah tahu jadi 2, lalu balikkan.
- Campur rata bawang putih, terigu, tapioka, daun bawang dan bumbu²annya. Tambahkan dengan air panas sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang liat.
- Isikan sosis ke tahu, tambahkan adonan aci. Lakukan hingga tahu habis.
- Goreng pada minyak panas api sedang-kecil hingga cokelat keemasan, angkat. Sajikan dengan sambal kecap / rawit.
Varian Walik Aci
Bahan:
- 20 buah tahu pong goreng
- Minyak goreng
Biang aci:
- 50 gr tepung tapioka
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bahan kering:
- 125 gr tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
Pelengkap:
- Cabai rawit
- Sambal kecap
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Potong tahu tidak sampai putus, kemudian balikkan tahu agar sisi dalam tahu menjadi sisi luar. Sisihkan.
- Biang aci: campur semua bahan, rebus hingga menjadi kalis.
- Kemudian, tuang bahan biang ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan kering sambil diaduk cincang.
- Ambil 1 sdm adonan aci, masukkan ke dalam tahu yang sudah dibalik. Ulangi hingga tahu dan aci habis.
- Terakhir, goreng tahu walik aci di dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan bersama pelengkap.
Kemudian, setelah semua olahan selesai di masak, siapkan dalam piring yang bersih dan sajikan dengan estetik, ya, sobat, biar menambah selera makan makin tambah.
Itulah, beberapa resep tahu walik yang bisa sobat coba sebagai menu berbuka puasa. Tertarik?