Ada banyak variasi empal gentong sehingga versi lain bahannya mungkin berbeda. Cara pembuatan empal gentong di awali dengan daging yang di rebus perlahan dalam kuah hingga daging menjadi empuk dan mulai hancur.
Sebelum di sajikan, empal gentong di hiasi dengan daun bawang (kuchai) sehingga memberikan rasa tambahan pada empal gentong.
3. Mie Koclok Mie koclok adalah mie ayam khas Cirebon. Mie di sajikan dengan kuah kental hampir mirip bubur. Kuah tersebut terbuat dari kaldu ayam dan kuah santan yang di kentalkan dengan tepung jagung atau tapioka.
Baca Juga:enaknya mie get pass banget buat jualan,dijamin murah dan dapat untung banyak !Pusing Cari Ide Buat Jualan ?? Jualan ubi lapis goreng Saja !Yuk Liat Resepnya Di sini !
Bahan-bahan mie koclok adalah dada ayam suwir, kol, tauge, telur rebus, air jeruk purut, taburan irisan seledri segar, daun bawang, dan bawang merah goreng.
Dalam dialek Cirebon istilah koclok berarti “kocok” yang mengacu pada metode melunakkan dan memasak mie dengan mengocok mie yang di tempatkan dalam wadah timah berpori sembari di rebus dalam air panas.