RADARCIREBON.TV- Dalam industri pastri, tidak hanya puff pastry yang di gunakan bersama baking agar hasilnya luar biasa dan unik, ada banyak jenis pastri lain yang menarik untuk di buat dalam beberapa jenis makanan populer, salah satunya pastry pita pendek.
Berbagai masakan populer bahkan menggunakan kue kering singkat. Oleh karena itu, label bahan serbaguna untuk kulit ini masuk akal. Selain itu, meskipun pembuatannya mudah, hasilnya luar biasa.
Untuk mengetahui lebih banyak seputar shortcrust pastry, kamu bisa menyimak informasi yang tertera berikut ini. Yuk, cek sampai selesai!
Baca Juga:Tidak Cuma Croissant, Ada Pula Pastry Enak Lainnya: Inilah 5 Jenis Pastry Paling Populer, Croissant Jadi Incaran!Pilihan HP Murah dengan Fitur Support WhatsApp (WA) yang Menarik untuk Anda Miliki
1. Pengertian shortcrust pastry
Di lansir Allrecipes, shortcrust pastry adalah salah satu adonan populer yang memiliki tekstur cukup rapuh seperti biskuit. Karakteristik yang khas dari adonan tersebut di dapat dari rasio penggunaan tepung yang lebih tinggi dari pemakaian lemak. Hal tersebut membuat shortcrust pastry lebih mudah pecah.
Meski demikian, shortcrust sering kali di gunakan untuk membuat aneka macam makanan hits agar hasilnya enak dan teksturnya seimbang. Di samping tekstur yang renyah dan cenderung rapuh, shortcrust juga cocok di gunakan sebagai bahan dasar pembuatan masakan manis maupun gurih karena rasanya cenderung agak tawar.
2. Bahan pembuatan shortcrust pastry
Dalam pembuatan shortcrust pastry, bahan-bahan yang di pakai lebih sederhana dan mudah di temukan dari beberapa pastri lain. Bahan tersebut yang menyebabkan tekstur dari shortcrust pastry berbeda dari beberapa pastri populer lainnya, seperti choux atau puff pastry.
Di lansir The Spruce Eats, umumnya pembuatan shortcrust memerlukan bahan baku dari tepung terigu, mentega dingin, air, dan sejumput garam. Jenis tepung yang di gunakan juga adalah tepung terigu protein sedang atau rendah. Bahan ini di pakai karena tidak mengeluarkan gluten berlebih pada saat di handle.
Dengan begitu, nantinya shortcrust akan cenderung rapuh seperti biskuit. Namun tidak lantas mengurangi kelezatan bahan tersebut saat di jadikan komponen utama pembuatan hidangan tertentu.