RADARCIREBON.TV- Jika kamu penggemar kue tradisional, kamu pasti akan menyukai dadar gulung. Dadar gulung, yang di buat dari campuran tepung terigu dan santan, bersama dengan kelapa dan gula merah untuk isian, memang sangat lezat.
Kulitnya berbentuk seperti telur dadar, dan di isi dengan unti atau kelapa yang di masak dengan gula merah, dan kemudian di gulung. Itu di sebut dadar gulung.
Buat yang belum tahu, dadar gulung merupakan kue tradisional asal Bandung. Meski asalnya dari Bandung, kamu bisa menemukan kue ini di mana-mana, termasuk toko kue dan pasar pagi. Kamu juga bisa banget bikin kue satu ini di rumah. Berikut resep dadar gulung isi kelapa dan cara membuatnya.
1. Bahan Dadar Gulung Isi Kelapa
Bahan kulit dadar gulung:
Baca Juga:Rekomendasi 4 Tempat Wisata Bahari di Lombok yang Bikin Kamu Betah PelesiranSuguhkan Pemandangan Cantik, Indah dan Suasana yang Romantis: Inilah 7 Fakta Cinque Terre, Lima Desa Berwarna di Italia
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sachet santan instan
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/4 sendok teh garam
Isian unti kelapa:
- 200 gram kelapa parut
- 130 gram gula merah, sisir halus
- 30 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- Garam secukupnya
2. Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa
- Untuk membuat dadar gulung, kamu perlu membuat unti kelapanya terlebih dulu. Pertama siapkan teflon berukuran sedang, kemudian masukkan garam, air, dan gula merah yang sudah di sisir halus. Masak sampai gula merahnya larut, baru masukkan kelapa parut dan daun pandan.
- Aduk sampai kelapa dan larutan gula merahnya tercampur rata, dan masak dengan api sedang sampai tekstur kelapanya jadi lebih kering. Matikan api, kemudian pindahkan unti kelapa yang sudah jadi ke wadah lain. Diamkan sampai dingin, kemudian buang potongan daun pandannya.
- Sambil menunggu unti dingin, sekarang giliran kita untuk membuat kulit dadar gulungnya. Siapkan wadah berukuran besar, campur tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Aduk dengan menggunakan whisk.
- Tambahkan santan instan, telur, minyak goreng ke dalam wadah. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus di aduk-aduk sampai tekstur adonannya licin. Terakhir, tambahkan pewarna makanan hijau sedikit ke adonan.
- Aduk lagi adonan kulit sebentar, kemudian saring adonan dengan menggunakan saringan kelapa. Tujuannya supaya gak ada adonan yang menggumpal dan bikin tekstur kulit dadar jadi gak rata. Setelah adonan siap, kita bisa sisihkan sebentar untuk memanaskan wajan.
- Panaskan teflon anti lengket dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. Setelah teflon panas, olesi permukaannya dengan sedikit minyak goreng. Ambil adonan kulit sebanyak 1 centong sayur, lalu tuang ke dalam teflon.