- 9 siung bawang merah, iris
- ½ sdm cuka
- ½ sdt gula
- ⅓ sdt garam
Pelengkap :
- Jeruk limau
- Cabai rawit hijau
- Timun
- Emping
- Kacang goreng
Cara Membuat Mie Aceh, Makanan Khas Aceh :
- Pertama, haluskan bahan-bahan yang ada dalam “bahan halus”. Seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak. Kemudian, tumis sampai harum dan sisihkan.
- Langkah selanjutnya, buat acar dengan menggunakan “bahan acar”. Kemudian, iris bawang merah dan masukkan cuka, gula, garam, dan aduk hingga rata.
- Setelah itu, tuang minyak dan panaskan. Kemudian, masukkan ati ampela dan tumis sampai mengeluarkan bau wangi. Selanjutnya, masukkan juga udang dan cumi, masak dengan menggunakan air sampai sedikit menyusut.
- Kemudian, masukkan telur dan aduk. Selanjutnya, masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, serta bumbu halus yang sudah di buat sebelumnya. Aduk hingga merata.
- Langkah selanjutnya, masukkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari, aduk sampai rata.
- Kemudian, masukkan air, kaldu sapi bubuk, aduk. Lalu masukkan seledri, mie, dan masak hingga kurang lebih 3 menit.
- Berikutnya, masukkan kol dan tauge, masak sebentar. Sajikan dengan berbagai “pelengkap” dan siap untuk di santap.