Walaupun air tebu termasuk minuman dengan indeks glikemik yang rendah, minuman ini mempunyai beban glikemik yang tinggi. Indeks glikemik bisa mengukur seberapa cepat makanan bisa meningkatkan kadar gula darah, sedangkan beban glikemik menunjukkan jumlah gula pada makanan yang berpengaruh pada kenaikan gula darah.
Mengonsumsi air tebu bisa tetap membuat kadar gula darah melonjak naik karena kandungan gula alaminya yang besar. Apabila tidak dibatasi asupannya, maka minuman ini bisa menyebabkan kenaikan gula darah naik yang tidak terkendali.
***