3. Cokelat Putih
Pada dasarnya, yang membedakan cokelat ke dalam beberapa jenis adalah cara pengolahannya. Cokelat berasal dari buah kakao, yang kemudian melalui proses fermentasi, pengeringan, hingga penyangraian. Setelah semua proses selesai hingga penggilingan yang menghasilkan pasta cokelat, mulai terjadi proses pemilihan sampai akhirnya memasukkan bahan tambahan khusus, salah satunya cokelat putih.
Jenis cokelat ini tidak mengandung kakao utuh, tapi hanya lemak cokelat. Itulah alasan mengapa makanan ini tidak berwarna cokelat. Selain itu, cokelat putih biasanya juga mengandung gula, dan memiliki rasa yang cenderung manis, bukan pahit seperti rasa dasar dari buah cokelat.
4. Cokelat Bubuk
Tidak hanya untuk camilan, belakangan ini produk cokelat juga mulai dimanfaatkan untuk minuman. Dalam hal ini, biasanya jenis cokelat yang digunakan adalah cokelat bubuk. Nah, saat memilih jenis cokelat yang satu ini, pastikan produk tidak melalui proses dutch. Pasalnya, pada proses ini kakao akan dicampur dengan larutan potasium karbonat. Tujuannya, untuk menetralisir sifat asam dari kakao.
***