RADARCIREBON.TV – Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia. Namun, banyak orang merasa enggan memasak daging kambing karena bau khas yang sering kali menyertainya. Bau prengus atau amis pada daging kambing ini bisa cukup mengganggu dan membuat hidangan kurang nikmat. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara mengolah daging kambing agar tidak bau. Berikut ini adalah beberapa metode yang bisa Anda coba.
1. Pemilihan Daging yang Tepat
Langkah pertama untuk mengolah daging kambing agar tidak bau adalah dengan memilih daging yang berkualitas. Pilih daging kambing yang masih segar dan berasal dari kambing muda. Daging kambing muda cenderung memiliki bau yang lebih ringan dibandingkan kambing tua. Perhatikan juga warna dagingnya. Daging kambing yang segar biasanya berwarna merah cerah dan tidak pucat.
2. Membersihkan dengan Air Mengalir
Setelah mendapatkan daging kambing yang berkualitas, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan air mengalir. Bilas daging kambing di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah dan kotoran yang menempel. Proses ini juga membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing. Pastikan Anda membersihkan setiap bagian daging dengan baik.
Baca Juga:Begini Kronologi Pesawat Wakil Presiden Malawi yang Jatuh, Semua Penumpang Ditemukan TewasWapres Malawi Meninggal Dunia dalam Kecelakaan Pesawat
3. Gunakan Jeruk Nipis atau Lemon
Jeruk nipis atau lemon sangat efektif untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Caranya adalah dengan merendam daging kambing dalam perasan jeruk nipis atau lemon selama kurang lebih 30 menit. Selain menghilangkan bau, jeruk nipis atau lemon juga bisa membantu mengempukkan daging. Setelah direndam, bilas kembali daging dengan air bersih sebelum diolah.
4. Menggunakan Bumbu dan Rempah-rempah
Bumbu dan rempah-rempah bukan hanya memberikan rasa yang lezat pada daging kambing, tetapi juga dapat membantu menghilangkan bau tak sedap. Beberapa rempah yang bisa digunakan antara lain adalah jahe, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan ketumbar. Rempah-rempah ini memiliki aroma yang kuat dan mampu menutupi bau prengus pada daging kambing.
Bahan-bahan yang Dapat Digunakan:
– Jahe: Memiliki sifat antibakteri dan mampu menghilangkan bau amis.– Bawang putih: Menambah aroma dan rasa pada daging kambing.– Daun jeruk dan daun salam: Memberikan aroma segar pada masakan.– Ketumbar: Memberikan rasa dan aroma khas pada daging kambing.