RADARCIREBON.TV– Salah satu hidangan khas provinsi Sichuan di Tiongkok, masakan Sichuan Mala terkenal dengan sentuhan pedas dan citarasanya yang berani.
“Mala” sendiri merupakan gabungan dari dua kanji: “Ma” yang berarti “mati rasa” dan “La” yang berarti “tajam”.
Dibuat dengan perpaduan cabai Cina dan cabai merah kering, rasa unik ini memberikan pengalaman bersantap yang unik dan menggugah selera.
Baca Juga:Konsumsi Cabai Rawit untuk Diet? Bisa Banget, Simak Resep Membuat Berat Badan Ideal dengan CapsaisinJangan Dibuang! Ternyata Daun Cabai Rawit Bisa Dijadikan Sebagai Masker Obat Jerawat, Begini Cara Pakainya
Di balik pedasnya, masakan Mala ternyata memiliki banyak manfaat kesehatan yang perlu ditelusuri.
Sejarah dan Ciri-Ciri Masakan Mala
Masakan Mala berasal dari provinsi Sichuan yang terkenal dengan iklim lembab dan panas.
Untuk mengatasi kelembapan ini, penduduk setempat mulai menggunakan banyak bumbu dan rempah beraroma dalam masakan mereka.
Lada dan cabai merah menjadi bahan utama pemberi rasa pedas.
Selain itu, penggunaan rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, dan daun ketumbar semakin memperkaya rasanya.
Salah satu masakan Mala yang paling terkenal adalah hotpot Sichuan atau huguo, yang merupakan perebusan berbagai bahan seperti daging, sayur-sayuran, dan jamur dalam kuah kaldu pedas yang mendidih.
Ada juga masakan seperti “Mala Xiang Guo”, masakan tumis dengan bumbu pedas.
Baca Juga:Tak Hanya Oily Skin, Jerawat di Kulit Kering Juga Bisa Muncul Karena Faktor Ini5 Rekomendasi Aksesoris Kipas Pendingin Hp Gaming Murah Performa Mewah Bantu Cegah Overheating
Manfaat Masakan Mala bagi Kesehatan
Meningkatkan Metabolisme
Kandungan capsaicin pada cabai merah yang digunakan dalam Masakan Mala dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
Capsaicin meningkatkan suhu tubuh dan mempercepat proses pembakaran kalori.
Penelitian menunjukkan bahwa rutin mengonsumsi makanan pedas dapat membantu pengelolaan berat badan dan menurunkan risiko obesitas.
Meningkatkan peredaran darah
Lada berkhasiat melancarkan peredaran darah.
Efek ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tapi juga dapat menstabilkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
Ketika peredaran darah lancar, nutrisi dan oksigen didistribusikan ke seluruh tubuh dengan lebih efektif.
Sumber Antioksidan
Banyak bahan masakan Mala yang kaya akan antioksidan, seperti cabai merah, merica Sichuan, dan bawang putih.
Antioksidan ini membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berkontribusi terhadap penuaan dini dan berbagai penyakit kronis.