SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Panduan Lengkap Membuat Sate Maranggi: Rahasia Bumbu dan Teknik Memasak

Sate Maranggi/Detikcom
Sate Maranggi/Detikcom
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Sate Maranggi adalah salah satu makanan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang atau bumbu kecap, Sate Maranggi memiliki keistimewaan pada bumbu marinasi dan penyajiannya.

Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Sate Maranggi yang lezat.

Baca Juga:Tips dan Trik Membuat Cireng yang Empuk dan Tidak Berminyak: Resep Cireng Sunda TerbaikResep Batagor Khas Sunda: Panduan Lengkap Membuat Batagor Tahu Ikan yang Sempurna

Bahan-Bahan

Bahan Utama

– 500 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak)– Tusuk sate secukupnya

Bahan Marinasi

– 4 siung bawang putih– 6 siung bawang merah– 3 cm jahe– 3 cm lengkuas– 3 cm kunyit– 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja)– 4 sdm kecap manis– 2 sdm minyak sayur– 1 sdm air asam jawa– 1 sdt ketumbar bubuk– Garam secukupnya– Gula merah secukupnya

Bahan Sambal Kecap

– 5 sdm kecap manis– 5 buah cabai rawit (iris tipis)– 2 siung bawang merah (iris tipis)– 1 buah tomat (potong dadu kecil)– 1 buah jeruk limau (peras airnya)– Garam secukupnya

Cara Membuat

Langkah 1: Persiapan Daging

  1. Potong daging sapi berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2×2 cm.
  2. Cuci bersih daging, lalu tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa.

Langkah 2: Membuat Bumbu Marinasi

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai dengan menggunakan blender atau ulekan.
  2. Campurkan bumbu halus tersebut dengan kecap manis, minyak sayur, air asam jawa, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah.
  3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 3: Marinasi Daging

  1. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi.
  2. Aduk hingga semua daging terbalur bumbu secara merata.
  3. Diamkan daging selama minimal 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap dengan baik. Lebih baik lagi jika didiamkan semalaman.

Langkah 4: Menyusun Sate

  1. Ambil tusuk sate, lalu tusukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi.
  2. Isi setiap tusuk sate dengan 3-4 potong daging.

Langkah 5: Membakar Sate

  1. Siapkan panggangan atau grill. Panaskan hingga benar-benar panas.
  2. Bakar sate di atas panggangan, bolak-balik hingga daging matang merata dan berwarna kecokelatan. Pastikan daging tidak terlalu lama dibakar agar tidak keras.
  3. Sesekali olesi sate dengan sisa bumbu marinasi agar rasa lebih meresap.
0 Komentar