6. Fermentasi
Simpan singkong yang sudah dibungkus di tempat yang hangat dan tidak terkena sinar matahari langsung.
Proses fermentasi ini biasanya memakan waktu 2-3 hari tergantung suhu dan kelembapan tempat penyimpanan.
Semakin hangat suhu ruangan, semakin cepat proses fermentasi berjalan.
7. Menyimpan dan Menyajikan Peuyeum
Setelah proses fermentasi selesai, peuyeum siap untuk dinikmati. Peuyeum yang baik akan memiliki tekstur yang lembut, rasa manis yang khas, dan aroma fermentasi yang harum.
Baca Juga:Resep Autentik Combro Sunda: Cara Membuat Camilan Gurih dan Pedas dari Tanah PasundanRahasia Gurih dan Renyah Tahu Sumedang: Panduan Praktis Membuat Tahu Legendaris
Peuyeum bisa langsung disantap atau diolah menjadi berbagai jenis hidangan lainnya seperti peuyeum goreng atau campuran dalam es campur.
Tips dan Trik Membuat Peuyeum yang Sempurna
- Pemilihan Singkong: Pilih singkong yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan peuyeum yang manis dan lembut. Singkong yang terlalu tua atau kurang segar bisa menghasilkan peuyeum yang keras dan kurang manis.
- Penggunaan Ragi: Jumlah ragi yang digunakan harus sesuai. Terlalu banyak ragi bisa membuat peuyeum terlalu cepat fermentasi dan menjadi terlalu asam, sementara terlalu sedikit ragi bisa membuat proses fermentasi tidak optimal.
- Kondisi Penyimpanan: Pastikan tempat penyimpanan singkong yang sedang difermentasi cukup hangat dan tidak terlalu lembap. Kelembapan berlebih bisa menyebabkan peuyeum berjamur.
- Penyimpanan: Setelah peuyeum matang, simpan di dalam lemari es jika tidak segera dikonsumsi. Hal ini dapat memperpanjang umur simpan peuyeum dan menjaga kualitas rasanya.
Manfaat Peuyeum bagi Kesehatan
Peuyeum bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Probiotik Alami: Proses fermentasi peuyeum menghasilkan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus dan meningkatkan kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
- Sumber Energi: Peuyeum mengandung karbohidrat kompleks dari singkong yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Karbohidrat ini dilepaskan secara perlahan sehingga dapat menjaga tingkat energi stabil sepanjang hari.
- Meningkatkan Imunitas: Kandungan probiotik dalam peuyeum juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan menjaga kesehatan usus. Usus yang sehat berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh yang kuat.
- Mudah Dicerna: Proses fermentasi membuat singkong lebih mudah dicerna oleh tubuh, sehingga peuyeum cocok dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah pencernaan.