SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Rahasia Membuat Mie Kocok Sunda dengan Kuah Kaldu Bening yang Lezat dan Memikat

Mie Kocok/Detikcom
Mie Kocok/Detikcom
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Mie Kocok adalah salah satu makanan khas Sunda yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur kenyal.

Hidangan ini merupakan pilihan yang lezat dan menyegarkan, cocok untuk dinikmati dalam berbagai suasana.

Dengan bumbu yang kaya dan bahan-bahan sederhana, Mie Kocok bisa dibuat di rumah dengan mudah.

Baca Juga:Rahasia Resep Lotek Sunda: Kombinasi Sayuran Segar dan Bumbu Kacang yang Menggugah SeleraResep Autentik Kupat Tahu Khas Sunda: Nikmati Kelezatan Tradisional di Rumah

Berikut adalah panduan lengkap tentang cara membuat Mie Kocok khas Sunda.

Bahan-bahan:

Untuk Kuah:

– 500 gram daging sapi (potong dadu)– 1 liter air– 2 batang serai (memarkan)– 3 lembar daun jeruk– 1 lembar daun salam– 1 sendok teh garam– 1 sendok teh gula– 2 sendok makan kecap manis– 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)

Bumbu Halus:

– 5 siung bawang merah– 3 siung bawang putih– 3 butir kemiri (sangrai)– 1 sendok teh ketumbar– 1 sendok teh jintan (opsional)

Untuk Mie dan Pelengkap:

– 250 gram mie telur (rebus sesuai petunjuk kemasan)– 100 gram tauge (rebus sebentar)– 2 batang daun bawang (iris halus)– 2 buah tomat (potong dadu)– 2 sendok makan bawang goreng– 1 buah jeruk nipis (iris tipis)– Sambal (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Daging:

  • Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu kecil. Rebus daging dalam 1 liter air hingga empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 45-60 menit. Jika menggunakan pressure cooker, waktu memasak bisa lebih singkat.

2. Membuat Kuah:

  • Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan) hingga harum dan matang.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi kaldu daging. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
  • Didihkan kuah, lalu tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Masak selama 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam kuah.

3. Mempersiapkan Mie dan Pelengkap:

  • Rebus mie telur sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, dan sisihkan.
  • Rebus tauge sebentar hingga layu, tiriskan.
  • Iris daun bawang, potong tomat dadu, dan siapkan bawang goreng.

4. Penyajian:

  • Siapkan mangkuk saji, letakkan mie telur sebagai dasar.
  • Tambahkan tauge, irisan daun bawang, dan potongan tomat di atas mie.
  • Tuang kuah daging yang sudah matang di atas mie dan pelengkap.
  • Taburi dengan bawang goreng untuk memberikan rasa gurih dan renyah.
  • Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal sesuai selera untuk menambah cita rasa.
0 Komentar