4. Membuat Saus Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah goreng menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
- Tambahkan gula merah serut, kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit-sedikit hingga mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan. Jangan terlalu cair, agar saus kacang tetap kental dan lezat.
- Masak saus kacang dalam panci dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan aroma kacangnya keluar. Angkat dan dinginkan.
5. Penyajian:
- Sajikan batagor yang sudah digoreng dalam piring saji.
- Siram dengan saus kacang yang telah dibuat.
- Tambahkan pelengkap seperti kerupuk, bawang goreng, dan irisan daun seledri sesuai selera.
Tips dan Trik:
- Untuk hasil yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa pada adonan bakso.
- Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng batagor agar hasilnya renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
- Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai pada saus kacang atau sajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Batagor adalah hidangan yang sangat serbaguna. Selain bisa dinikmati sebagai camilan, batagor juga cocok disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih atau mie.
Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat Batagor sendiri di rumah dan menikmati cita rasa khas Sunda yang lezat. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!