RADARCIREBON.TV – Gethuk goreng adalah salah satu makanan tradisional yang sangat populer di Jawa Tengah.
Makanan ini terbuat dari singkong yang diolah dengan cara tertentu sehingga menghasilkan camilan yang lezat dan gurih.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat gethuk goreng yang dapat Anda coba di rumah.
Baca Juga:Cara Membuat Telur Asin Tradisional Jawa Tengah dengan Rasa yang Nikmat dan Tekstur SempurnaCara Mudah Membuat Kupat Glabed: Nikmati Kelezatan Kuliner Jawa Tengah di Rumah
Sejarah Singkat Gethuk Goreng
Gethuk goreng memiliki akar sejarah yang dalam di budaya kuliner Jawa Tengah. Gethuk, yang berarti “singkong yang dihancurkan,” adalah bahan dasar dari makanan ini.
Singkong, juga dikenal sebagai cassava atau manioc, adalah tanaman umbi-umbian yang banyak tumbuh di Indonesia.
Gethuk goreng merupakan variasi dari gethuk yang diproses lebih lanjut dengan cara digoreng, memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan
Untuk membuat gethuk goreng, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Singkong: 1 kg, kupas dan potong-potong
- Gula merah: 150 gram, serut halus
- Gula pasir: 100 gram
- Kelapa parut kasar: 200 gram
- Daun pandan: 2 lembar
- Vanili bubuk: 1 sendok teh
- Garam: 1 sendok teh
- Air: Secukupnya untuk merebus
- Tepung terigu: 100 gram (untuk pelapis)
- Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Merebus Singkong
- Cuci singkong dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran. Kupas kulitnya dan potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih cepat matang.
- Rebus singkong dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga empuk. Biasanya memerlukan waktu sekitar 20-30 menit.
- Setelah singkong empuk, tiriskan dan biarkan dingin sejenak.
2. Menghaluskan Singkong
- Setelah singkong dingin, haluskan menggunakan ulekan atau food processor hingga teksturnya lembut. Anda juga bisa menggunakan alat penghalus singkong khusus jika ada.
- Setelah halus, campurkan gula merah serut, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur dengan singkong.
3. Membentuk Adonan
- Ambil sedikit adonan singkong dan bentuk menjadi bulatan atau oval kecil sesuai selera.
- Selanjutnya, gulingkan bulatan singkong di atas kelapa parut kasar. Pastikan seluruh permukaan adonan tertutup kelapa parut.
4. Melapisi dan Menggoreng
- Siapkan tepung terigu dalam sebuah wadah untuk pelapis.
- Gulingkan bulatan singkong yang sudah diparut kelapa dalam tepung terigu hingga merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng bulatan singkong hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar hasil gorengan merata.