SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Panduan Lengkap Membuat Brekecek, Kuliner Autentik Jawa Tengah yang Menggugah Selera

Brekecek/cookpad.com
Brekecek/cookpad.com
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Brekecek adalah salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang semakin populer.

Makanan ini berasal dari daerah Cilacap dan sering kali menjadi hidangan andalan dalam berbagai acara dan pertemuan.

Brekecek terbuat dari ikan atau kepala ikan yang dimasak dengan bumbu khas sehingga menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat.

Baca Juga:Resep Bakmi Jawa Spesial: Kombinasi Bumbu dan Bahan untuk Hasil yang Lezat dan Menggugah SeleraMembuat Lumpia Semarang Sederhana dan Praktis: Nikmati Cita Rasa Khas Jawa Tengah

Berikut ini adalah resep dan cara membuat Brekecek yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Ikan

Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan, tetapi yang paling umum digunakan adalah ikan bawal, ikan kembung, atau kepala ikan kakap.   – 1 kg ikan atau kepala ikan, bersihkan dan potong sesuai selera.   2. Bumbu Halus

   – 10 butir bawang merah   – 6 siung bawang putih   – 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)   – 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)   – 2 cm jahe   – 2 cm lengkuas   – 2 cm kunyit   – 3 butir kemiri, sangrai   – 1 sendok teh terasi, bakar   – 2 sendok makan air asam jawa

3. Bumbu Tambahan

   – 2 lembar daun salam   – 3 lembar daun jeruk   – 2 batang serai, memarkan   – 1 sendok makan gula merah, serut   – 1 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)   – 1 sendok teh merica bubuk   – 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis   – 500 ml santan sedang

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Ikan

  • Setelah ikan atau kepala ikan dibersihkan, lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.

2. Menghaluskan Bumbu

  • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

3. Menumis Bumbu

  • Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan berubah warna.

4. Memasak Ikan

  • Masukkan ikan atau kepala ikan yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu merata pada ikan.
  • Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
0 Komentar