SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Tradisional Soto Kletuk Khas Jawa Tengah: Kenikmatan dalam Semangkuk

Soto kletuk/Sonora.id
Soto kletuk/Sonora.id
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Soto Kletuk adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa gurih dan segar.

Soto ini memiliki ciri khas pada penggunaan kletuk, yang merupakan gorengan dari tepung sagu yang memberikan sensasi renyah saat disantap.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat Soto Kletuk yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga:Resep Soto Krandengan Asli Jawa Tengah: Kenikmatan Tradisional dalam Setiap SuapanLangkah Mudah Membuat Combro Kalipalet: Cita Rasa Khas Jawa Tengah di Rumah Anda

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

– 500 gram daging ayam, potong-potong– 2 liter air– 3 lembar daun salam– 2 batang serai, memarkan– 3 lembar daun jeruk– 2 cm lengkuas, memarkan– Garam secukupnya– Gula pasir secukupnya– 2 batang daun bawang, iris halus– 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan– 100 gram tauge, bersihkan dan rebus sebentar

Bumbu Halus:

– 6 siung bawang putih– 8 butir bawang merah– 4 butir kemiri, sangrai– 2 cm kunyit, bakar– 1 cm jahe– 1 sdt ketumbar, sangrai– 1/2 sdt merica

Bahan Kletuk:

– 100 gram tepung sagu– 1 butir telur– 2 siung bawang putih, haluskan– 1/2 sdt garam– Air secukupnya– Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

– Bawang goreng– Kecap manis– Jeruk nipis– Sambal

Cara Membuat Soto Kletuk

1. Membuat Kuah Soto:

  • Rebus Ayam: Rebus ayam dengan 2 liter air bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
  • Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masak Kuah: Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan irisan daun bawang sebelum diangkat.

2. Membuat Kletuk:

  • Campur Bahan: Campur tepung sagu, bawang putih halus, garam, dan telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
  • Bentuk dan Goreng: Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil atau sesuai selera. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kletuk matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Penyajian:

  • Susun Bahan: Siapkan mangkuk saji, letakkan soun dan tauge yang telah direbus di dasar mangkuk. Tambahkan suwiran ayam di atasnya.
  • Tuang Kuah: Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam kuah.
  • Tambahkan Kletuk: Letakkan beberapa potong kletuk di atas soto.
  • Pelengkap: Taburi bawang goreng, tambahkan kecap manis, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
0 Komentar