5. Menambahkan Santan Kental:
- Setelah santan mulai mengental dan berminyak, tambahkan santan kental ke dalam wajan.
- Aduk kembali dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan.
- Proses ini membutuhkan kesabaran karena rendang harus dimasak hingga santan benar-benar menyerap ke dalam daging dan mengering.
6. Mengatur Rasa:
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar meresap dan daging menjadi empuk serta berwarna cokelat kehitaman.
- Proses memasak ini bisa memakan waktu hingga 4-5 jam untuk mendapatkan rendang yang autentik dan lezat.
7. Penyajian:
- Setelah rendang matang, angkat dan sajikan rendang dengan nasi hangat.
- Rendang juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan tahan lama hingga beberapa minggu jika disimpan di dalam lemari es.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi bagian paha atau sandung lamur yang memiliki sedikit lemak agar rendang lebih lezat dan tidak terlalu kering.
- Penggunaan Santan: Pastikan menggunakan santan segar untuk hasil yang lebih baik. Santan instan bisa digunakan jika tidak ada santan segar, tetapi rasanya mungkin sedikit berbeda.
- Proses Memasak: Aduk rendang secara berkala dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan santan tidak pecah.
- Rempah Tambahan: Anda bisa menambahkan rempah lain seperti kayu manis atau kapulaga untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Rendang adalah masakan yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam proses memasaknya, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan.
Baca Juga:Panduan Lengkap Membuat Brekecek, Kuliner Autentik Jawa Tengah yang Menggugah SeleraResep Bakmi Jawa Spesial: Kombinasi Bumbu dan Bahan untuk Hasil yang Lezat dan Menggugah Selera
Selamat mencoba resep rendang khas Sumatera Barat ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!