RADARCIREBON.TV – Bubur Kampiun adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurihnya.
Hidangan ini terdiri dari bubur ketan hitam yang disajikan dengan berbagai topping, seperti bubur ketan putih, pisang, dan kolak.
Bubur Kampiun biasanya disajikan dalam acara-acara spesial dan menjadi salah satu favorit masyarakat Minangkabau.
Baca Juga:Membuat Karupuak Sanjai di Rumah: Resep Mudah dan Hasil yang MaksimalResep Lamang Katan Sumatera Barat: Langkah Demi Langkah Membuat Kue Tradisional
Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Bubur Kampiun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
1. Untuk Bubur Ketan Hitam:
– 250 gram beras ketan hitam – 1 liter air – 200 gram gula merah, serut halus – 1 sendok teh garam – 2 lembar daun pandan, ikat simpul – 200 ml santan kental
2. Untuk Bubur Ketan Putih:
– 250 gram beras ketan putih – 1 liter air – 200 gram gula pasir – 1 sendok teh garam – 2 lembar daun pandan, ikat simpul – 200 ml santan kental
3. Untuk Kolak Pisang:
– 4 buah pisang raja, potong-potong – 200 gram gula merah, serut halus – 200 ml santan kental – 1 sendok teh garam – 2 lembar daun pandan, ikat simpul – 500 ml air
4. Pelengkap:
– Kacang hijau rebus – Kelapa parut (opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Bubur Ketan Hitam:
- Cuci Beras Ketan: Cuci beras ketan hitam hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman agar ketannya lebih empuk.
- Masak Beras Ketan: Tiriskan beras ketan hitam, lalu masukkan ke dalam panci bersama 1 liter air. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga air menyusut dan ketan mulai lunak.
- Tambahkan Gula dan Garam: Setelah beras ketan hampir matang, tambahkan gula merah serut halus, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut dan ketan matang sepenuhnya.
- Tambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga bubur menjadi kental dan berwarna hitam pekat. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Bubur Ketan Putih: