4. Penyajian:
- Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat gulai dari kompor.
- Sajikan Gulai Pucuak Ubi dalam mangkuk atau piring saji. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.
Tips dan Trik:
- Pucuak Ubi: Untuk mendapatkan pucuak ubi yang lebih empuk dan tidak terlalu pahit, pastikan untuk merebus daun singkong terlebih dahulu sebelum dimasak dalam gulai.
- Santai: Gunakan santan kental yang segar untuk rasa gulai yang lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak pecah.
- Asam Kandis: Asam kandis memberikan rasa asam yang khas dan menyegarkan pada gulai. Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan sedikit air asam jawa.
Gulai Pucuak Ubi adalah contoh masakan Sumatera Barat yang menggabungkan berbagai bumbu dan rempah untuk menciptakan rasa yang kaya dan kompleks.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat dan autentik dari Sumatera Barat di rumah. Selamat mencoba!