5. Memasukkan Ikan Asin
- Tambahkan potongan ikan asin ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ikan asin meresap bumbu sambil terus dimasak dengan api kecil. Masak selama sekitar 15-20 menit hingga ikan asin empuk dan bumbu meresap.
6. Menambahkan Asam dan Gula
- Masukkan asam kandis dan gula merah serut. Aduk rata dan masak beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata dan rasa asam-pedas-gurih menjadi seimbang. Cicipi dan sesuaikan rasa garam serta gula jika diperlukan.
7. Penyelesaian
- Setelah gulai mencapai kekentalan yang diinginkan dan bumbu meresap dengan baik, angkat dan sajikan.
Tips dan Trik
- Pemilihan Ikan Asin: Pilih ikan asin yang masih segar dan tidak terlalu bau amis. Ikan asin yang berkualitas baik akan memberikan rasa gurih yang optimal pada gulai.
- Mengurangi Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu menyukai makanan pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau cabe merah. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
- Santai Kelapa: Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk memilih yang tanpa bahan pengawet dan pewarna tambahan agar rasa gulai lebih alami.
Sajian
Gulai Asin Padeh biasanya disajikan bersama nasi putih hangat. Hidangan ini juga cocok ditemani dengan kerupuk atau sambal untuk menambah kelezatan.
Baca Juga:Langkah Demi Langkah Membuat Gulai Pucuak Ubi, Hidangan Khas Sumatera BaratMenghidangkan Gulai Manih: Resep Tradisional Sumatera Barat yang Lezat dan Sederhana
Gulai Asin Padeh dapat menjadi pilihan yang lezat dan bergizi untuk makan siang atau makan malam keluarga Anda.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati cita rasa autentik dari masakan khas Sumatera Barat ini di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat Gulai Asin Padeh yang nikmat!