3. Memasak Ikan:
- Masukkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ikan terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan air asam Jawa, gula merah, dan garam. Aduk kembali hingga bumbu merata.
- Tuangkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih dan ikan matang. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
4. Penyelesaian:
- Cicipi rasa dan sesuaikan dengan tambahan garam atau gula jika diperlukan.
- Setelah ikan matang dan bumbu meresap, angkat dari api dan sajikan panas.
Tips dan Trik untuk Hasil Maksimal:
1. Pemilihan Ikan:
- Pilih ikan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan daging ikan yang lebih lembut. Ikan kakap dan nila adalah pilihan yang ideal karena dagingnya yang tebal dan rasanya yang lezat.
2. Penggunaan Santan:
Baca Juga:Panduan Lengkap Membuat Pangek Masin: Masakan Berbumbu Khas Minangkabau yang Menggugah SeleraMenyajikan Gulai Asin Padeh: Resep dan Teknik Memasak dari Sumatera Barat yang Wajib Dicoba
- Agar santan tidak pecah, pastikan untuk memasukkan santan dalam jumlah sedikit-sedikit dan aduk terus menerus. Gunakan santan kental dari kelapa segar untuk hasil terbaik.
3. Tingkat Kepedasan:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
4. Bumbu Halus:
- Jika Anda tidak ingin repot menggiling bumbu, Anda bisa menggunakan bumbu halus yang sudah siap pakai dari pasar, meskipun bumbu segar selalu memberikan rasa yang lebih otentik.
Cara Penyajian:
Pangek Padeh biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Hidangan ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman.
Anda juga dapat menambahkan lalapan segar seperti timun dan daun selada untuk menambah kesegaran.
Pangek Padeh adalah contoh nyata dari kekayaan kuliner Sumatera Barat yang memadukan teknik memasak tradisional dengan bumbu rempah yang khas.
Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik.
Selamat mencoba resep Pangek Padeh dan nikmati cita rasa khas Minangkabau di rumah!