SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Soto Padang Istimewa: Langkah Demi Langkah Membuat Hidangan Khas Minang

Soto Padang/ResepKoki
Soto Padang/ResepKoki
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Soto Padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa gurih dan segar.

Soto ini berbeda dari soto-soto lainnya karena menggunakan daging sapi yang digoreng kering dan disajikan dengan kuah kaldu yang bening.

Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Soto Padang yang lezat.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

Baca Juga:Martabak Kubang Lezat dan Gurih: Resep Tradisional yang Mudah Dipraktikkan di RumahCara Membuat Bubur Kampiun dengan Teknik Autentik Sumatera Barat: Langkah Demi Langkah

  1. 500 gram daging sapi (gunakan bagian sandung lamur atau bagian daging yang empuk)
  2. 2 liter air untuk merebus daging
  3. 3 lembar daun salam
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 4 lembar daun jeruk
  6. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  7. Garam dan merica secukupnya
  8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah2. 5 siung bawang putih3. 3 cm jahe4. 3 cm lengkuas5. 2 cm kunyit6. 4 butir kemiri7. 1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

1. 2 buah kentang, potong dadu dan goreng2. 100 gram soun, rendam air panas dan tiriskan3. 3 batang seledri, cincang halus4. 2 batang daun bawang, iris halus5. 1 buah tomat, potong dadu6. Bawang goreng secukupnya7. Sambal rawit secukupnya8. Kerupuk merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Daging:

  • Rebus daging sapi dalam air mendidih bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga empuk. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 1-1.5 jam tergantung keempukan daging. Setelah empuk, angkat dan tiriskan daging.
  • Potong daging sapi menjadi irisan tipis atau dadu kecil sesuai selera.
  • Goreng potongan daging hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Membuat Kuah Kaldu:

  • Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging tadi. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
  • Didihkan kuah kaldu kembali, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
  • Koreksi rasa kuah, pastikan sudah pas dan sesuai selera.

3. Penyajian:

  • Siapkan mangkuk saji, tata soun, kentang goreng, potongan tomat, seledri, dan daun bawang di dalamnya.
  • Tuang kuah kaldu panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.Tambahkan potongan daging sapi goreng di atasnya.
  • Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kerupuk merah di sampingnya.Sajikan dengan sambal rawit sesuai selera.
0 Komentar