Penyelesaian:
- Bumbu Perasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan bumbu jika diperlukan.
- Penyajian: Angkat Kalio Jariang dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat.
Tips Memasak Kalio Jariang:
- Pemilihan Jengkol: Pilih jengkol yang tua dan berukuran besar agar teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih kaya.
- Menghilangkan Bau Jengkol: Merendam jengkol dalam air selama semalaman dan merebusnya dengan daun salam atau daun jeruk bisa membantu mengurangi bau khas jengkol.
- Memasak Santan: Saat memasak dengan santan, selalu gunakan api kecil hingga sedang dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Santan yang pecah akan membuat tampilan hidangan kurang menarik dan rasanya sedikit berbeda.
- Penyimpanan: Kalio Jariang bisa disimpan dalam lemari es dan dipanaskan kembali saat akan disantap. Proses penyimpanan ini bahkan bisa membuat bumbu semakin meresap ke dalam jengkol.
Kalio Jariang adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari bumbu khas Minang.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa Sumatera Barat di dapur Anda sendiri. Selamat mencoba!