SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Langkah Demi Langkah Membuat Ayam Kurma Sumatera Barat yang Gurih dan Sedap

Ayam Kurma/NICO
Ayam Kurma/NICO
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Sumatera Barat terkenal dengan keanekaragaman kuliner yang kaya rasa dan rempah.

Salah satu hidangan khas dari daerah ini yang cukup unik dan jarang diketahui adalah Ayam Kurma.

Berbeda dengan kurma dari Arab yang terbuat dari buah kurma, Ayam Kurma di Sumatera Barat merupakan olahan ayam dengan bumbu rempah yang kaya dan kental.

Baca Juga:Mengolah Palai Bada dengan Resep Autentik: Cita Rasa Khas Sumatera Barat di Dapur AndaGoreng Lauak: Panduan Lengkap Membuat Makanan Khas Sumatera Barat yang Gurih dan Renyah

Berikut ini adalah resep dan cara memasak Ayam Kurma khas Sumatera Barat.

Bahan-Bahan

Untuk membuat Ayam Kurma, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Bahan Utama:

   – 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian   – 2 buah kentang, potong dadu besar   – 2 batang serai, memarkan   – 3 lembar daun salam   – 3 lembar daun jeruk   – 1 lembar daun kunyit, simpulkan   – 1 liter santan dari 1 butir kelapa   – 2 sendok makan minyak goreng

2. Bumbu Halus:

   – 8 butir bawang merah   – 5 siung bawang putih   – 3 cm jahe   – 5 cm kunyit, bakar sebentar   – 5 buah kemiri, sangrai   – 1 sendok teh ketumbar, sangrai   – 1/2 sendok teh jinten, sangrai   – 1 sendok teh merica butiran   – 2 sendok teh garam   – 2 sendok makan gula merah, sisir halus

3. Bumbu Tambahan:

   – 5 cm kayu manis   – 3 butir cengkeh   – 2 butir kapulaga   – 1 buah bunga lawang (pekak)

Cara Memasak

Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak Ayam Kurma khas Sumatera Barat:

1. Persiapan Ayam:

  • Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Tiriskan.
  • Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali dan tiriskan.

2. Menggoreng Kentang:

  • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  • Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

3. Menumis Bumbu:

Baca Juga:Menggali Tradisi Kuliner Sumatera Barat: Resep Goreng Baluik yang Lezat dan Menggugah SeleraSoto Padang di Rumah: Resep dan Teknik Memasak untuk Menyajikan Hidangan Khas Sumatera Barat

  • Panaskan minyak dalam wajan.
  • Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang hingga harum dan matang.

4. Memasak Ayam:

  • Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu.
  • Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
0 Komentar