SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Langkah Mudah Memasak Kuah Sie Itek: Hidangan Khas Sumatera Barat yang Menggugah Selera

Kuah Sie Itek/Fimela
Kuah Sie Itek/Fimela
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Kuah Sie Itek adalah salah satu masakan khas dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa unik dan lezat.

Masakan ini berbahan dasar itik atau bebek yang dimasak dengan bumbu khas rempah-rempah yang kaya rasa.

Berikut adalah resep lengkap dan cara memasak Kuah Sie Itek khas Sumatera Barat.

Baca Juga:Langkah Demi Langkah Memasak Kuah Masam Keu-Neung, Hidangan Khas Sumatera BaratPanduan Lengkap Membuat Mie Aceh: Makanan Khas Sumatera Barat yang Menggugah Selera

Bahan-Bahan:

– 1 ekor itik (bebek), bersihkan dan potong menjadi 8 bagian– 2 lembar daun salam– 3 lembar daun jeruk– 2 batang serai, memarkan– 3 cm lengkuas, memarkan– 2 cm jahe, memarkan– 1 liter santan dari 1 butir kelapa– 1 liter air– 2 sendok makan minyak untuk menumis– Garam secukupnya– Gula secukupnya– 1 sendok teh asam kandis

Bumbu Halus:

– 10 butir bawang merah– 6 siung bawang putih– 5 buah cabai merah keriting– 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)– 3 cm kunyit, bakar– 4 butir kemiri, sangrai– 1 sendok teh ketumbar, sangrai– 1/2 sendok teh jintan, sangrai– 1/2 sendok teh lada putih butir

Langkah-Langkah Memasak:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

  • Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Pastikan bumbu tercampur rata agar rasa masakan lebih meresap.

2. Menumis Bumbu:

  • Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe yang telah dimemarkan. Tumis kembali hingga bumbu matang dan harum.

3. Memasak Itik:

  • Masukkan potongan itik ke dalam wajan, aduk hingga potongan itik berubah warna. Pastikan itik tercampur rata dengan bumbu.

4. Menambahkan Santan dan Air:

  • Tuang santan dan air ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan itik matang perlahan agar bumbu meresap sempurna.

5. Mengatur Rasa:

  • Tambahkan garam, gula, dan asam kandis ke dalam masakan. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih hingga itik benar-benar empuk dan bumbu meresap.

6. Memasak Hingga Matang:

Baca Juga:Langkah Demi Langkah Membuat Ayam Kurma Sumatera Barat yang Gurih dan SedapMengolah Palai Bada dengan Resep Autentik: Cita Rasa Khas Sumatera Barat di Dapur Anda

  • Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Proses ini memerlukan waktu sekitar 1 hingga 1,5 jam hingga itik empuk dan kuah mengental.

7. Penyajian:

  • Setelah itik matang dan kuah mengental, angkat dan tuang Kuah Sie Itek ke dalam mangkuk saji. Sajikan selagi panas bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti sambal hijau dan lalapan.
0 Komentar