RADARCIREBON.TV – Lepat adalah salah satu hidangan tradisional khas Aceh yang terkenal dengan cita rasa uniknya.
Hidangan ini terbuat dari campuran beras ketan dan kelapa yang dibungkus dalam daun pisang, kemudian dikukus hingga matang.
Selain lezat, lepati juga memiliki keunikan dalam cara penyajian dan aromanya yang khas.
Baca Juga:Kue Timphan Aceh: Resep dan Teknik Memasak Kue Berbahan Dasar Pisang dan KelapaEksplorasi Kue Adee: Cara Membuat Kue Tradisional Aceh yang Enak dan Mudah
Artikel ini akan membahas resep cara memasak lepati dengan detail langkah demi langkah, sehingga Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dan merasakan kelezatan makanan khas Aceh ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
1. Bahan untuk Isian:
– 300 gram kelapa parut kasar – 100 gram gula merah serut – 50 gram gula pasir – 1 sendok teh garam – 1 sendok teh vanili bubuk (opsional)
2. Bahan untuk Adonan:
– 500 gram beras ketan, rendam selama 2-3 jam – 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa – 1 sendok teh garam – Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Langkah-Langkah Membuat Lepat
1. Persiapan Bahan:
- Cuci beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama 2-3 jam. Setelah itu, tiriskan.
- Siapkan daun pisang dengan cara dipanaskan sebentar di atas api untuk membuatnya lebih lentur dan mudah dibentuk. Kemudian potong-potong daun pisang menjadi bagian yang cukup besar untuk membungkus lepati.
2. Membuat Isian:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan kelapa parut, gula merah serut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk jika digunakan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sisihkan campuran isian ini.
3. Membuat Adonan Ketan:
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan santan kental dan garam. Aduk rata hingga semua ketan terendam santan dan garam.
- Diamkan selama 30 menit agar ketan menyerap santan dengan baik.
4. Membungkus Lepat:
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput adonan ketan di tengahnya, ratakan.
- Tambahkan satu sendok makan isian kelapa di atas adonan ketan.
- Lipat sisi daun pisang ke dalam untuk menutup adonan dan isian. Kemudian lipat bagian bawah dan atas daun pisang untuk membentuk paket kecil.
- Rapikan lipatan daun pisang agar paket tidak terbuka saat dikukus.