SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menggali Tradisi Kuliner Sumatera Barat: Resep Goreng Baluik yang Lezat dan Menggugah Selera

Goreng Baluik/Shopee
Goreng Baluik/Shopee
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Goreng Baluik adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat, Indonesia, yang terkenal dengan cita rasa gurih dan lezatnya.

Hidangan ini terbuat dari baluik (ikan) yang digoreng dengan bumbu rempah khas Minangkabau.

Goreng Baluik sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih dalam berbagai acara, baik sehari-hari maupun perayaan.

Baca Juga:Soto Padang di Rumah: Resep dan Teknik Memasak untuk Menyajikan Hidangan Khas Sumatera BaratCara Memasak Ikan Bakar Khas Padang yang Sempurna: Resep dan Teknik untuk Menjaga Rasa Autentik

Artikel ini akan menguraikan resep lengkap cara memasak Goreng Baluik yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

  1. Ikan Baluik: 500 gram, bisa menggunakan ikan laut seperti ikan tongkol atau ikan kembung.
  2. Garam: 1 sendok teh, untuk merendam ikan.
  3. Air Asam Jawa: 2 sendok makan, untuk menambah rasa asam segar.
  4. Minyak Goreng: Secukupnya, untuk menggoreng ikan.

Bumbu Halus:

  1. Bawang Merah: 4 siung.
  2. Bawang Putih: 3 siung.
  3. Cabai Merah: 5 buah, bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.Jahe: 2 cm.
  4. Kunyit: 2 cm, bisa menggunakan kunyit bubuk jika tidak ada kunyit segar.
  5. Ketumbar: 1 sendok teh.
  6. Jinten: 1/2 sendok teh.
  7. Garam: 1 sendok teh.
  8. Gula Pasir: 1 sendok teh.

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan:

  • Cuci ikan baluik dengan air bersih. Setelah itu, lumuri ikan dengan garam dan diamkan selama sekitar 15 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan memberikan rasa dasar pada ikan.
  • Setelah direndam, bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.

2. Menghaluskan Bumbu:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Jika menggunakan kunyit bubuk, tambahkan pada bumbu halus setelah semua bahan dihaluskan.
  • Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam bumbu halus dan aduk rata.

3. Membumbui Ikan:

  • Lumuri ikan baluik dengan bumbu halus hingga merata. Pastikan bumbu meresap ke dalam ikan, terutama di bagian dalam perut ikan. Untuk hasil yang lebih baik, biarkan ikan yang sudah dibumbui selama sekitar 30 menit atau lebih dalam lemari es agar bumbu lebih meresap.

4. Menggoreng Ikan:

  • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam sebagian ikan agar hasil gorengan lebih merata.
  • Setelah minyak panas, goreng ikan baluik hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat ikan dan tiriskan minyak berlebih dengan menempatkannya di atas kertas minyak atau saringan.
0 Komentar