3. Membungkus Ikan
- Siapkan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di atasnya, dan tambahkan potongan tomat di atas ikan. Tutup ikan dengan daun pisang dan rapatkan dengan cara melipat dan mengikat daun dengan tali dapur atau menggunakan tusuk gigi.
- Kukus atau Panggang: Letakkan ikan yang sudah dibungkus dalam kukusan atau pemanggang. Kukus selama 30-45 menit hingga ikan matang. Jika memanggang, panggang dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ikan matang, sekitar 20-30 menit.
4. Penyajian
- Sajikan: Buka bungkus daun pisang dan sajikan Palai Bada di atas piring. Anda bisa menambahkan daun kemangi sebagai pelengkap untuk menambah aroma dan rasa.
- Nikmati: Palai Bada cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Tips dan Trik
- Memilih Ikan: Jika menggunakan ikan tenggiri sebagai pengganti ikan bada, pastikan untuk membersihkannya dengan baik dan menghilangkan duri-duri kecil.
- Bumbu: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti serai atau daun jeruk ke dalam bumbu halus.
- Menggunakan Daun Pisang: Jika tidak ada daun pisang, Anda bisa menggunakan kertas minyak atau aluminium foil sebagai alternatif, namun daun pisang memberikan aroma yang khas.
Kesimpulan
Palai Bada adalah hidangan yang penuh rasa dan sangat menggugah selera.
Dengan bumbu yang kaya dan proses memasak yang sederhana, Anda dapat menikmati makanan khas Sumatera Barat ini di rumah.
Proses memasaknya memerlukan sedikit waktu dan usaha, tetapi hasil akhirnya akan memuaskan.
Baca Juga:Goreng Lauak: Panduan Lengkap Membuat Makanan Khas Sumatera Barat yang Gurih dan RenyahMenggali Tradisi Kuliner Sumatera Barat: Resep Goreng Baluik yang Lezat dan Menggugah Selera
Selamat mencoba resep Palai Bada ini, dan semoga Anda dan keluarga dapat menikmati hidangan yang lezat ini!
Apakah Anda ada pertanyaan lain tentang masakan atau mungkin resep lain yang ingin Anda ketahui?