RADARCIREBON.TV – Rujak Aceh merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa unik dan khas.
Berbeda dengan rujak pada umumnya, Rujak Aceh menggunakan bahan-bahan yang sedikit berbeda dan teknik pembuatan yang khas sehingga menghasilkan rasa yang unik dan berbeda.
Berikut adalah resep dan cara memasak Rujak Aceh.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Rujak Aceh, Anda akan memerlukan beberapa bahan dasar. Berikut daftar bahan-bahan yang diperlukan:
1. Buah-Buahan
Baca Juga:Langkah Mudah Memasak Kuah Sie Itek: Hidangan Khas Sumatera Barat yang Menggugah SeleraLangkah Demi Langkah Memasak Kuah Masam Keu-Neung, Hidangan Khas Sumatera Barat
– 1 buah mangga muda – 1 buah kedondong – 1 buah jambu air – 1 buah nanas – 1 buah mentimun – 1 buah bengkuang
2. Bumbu Rujak
– 100 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan – 5 buah cabai merah keriting – 3 buah cabai rawit – 1 sendok teh terasi, dibakar – 100 gram gula merah, disisir halus – 2 sendok makan air asam jawa – 1 sendok teh garam – 2 sendok makan air matang
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Bahan-Bahan
Langkah pertama adalah mempersiapkan semua bahan yang akan digunakan. Cucilah semua buah-buahan dengan bersih, lalu kupas dan potong sesuai selera. Berikut cara mempersiapkan masing-masing buah:
- Mangga Muda: Kupas kulitnya dan potong memanjang atau sesuai selera.
- Kedondong: Kupas kulitnya dan potong dadu atau sesuai selera.
- Jambu Air: Cuci bersih dan potong sesuai selera.
- Nanas: Kupas kulitnya, buang bagian tengah yang keras, lalu potong dadu atau sesuai selera.
- Mentimun: Kupas kulitnya dan potong memanjang atau sesuai selera.
- Bengkuang: Kupas kulitnya dan potong dadu atau sesuai selera.
2. Membuat Bumbu Rujak
Setelah semua buah dipotong dan siap, langkah berikutnya adalah membuat bumbu rujak. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Haluskan Bumbu: Ulek cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi hingga halus.
- Tambahkan garam dan gula merah, lalu ulek hingga tercampur rata.
- Tambahkan Kacang Tanah: Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu dan aduk rata.
- Tambahkan Air Asam Jawa: Tuang air asam jawa ke dalam campuran bumbu dan kacang tanah. Aduk rata hingga bumbu menjadi agak cair.
- Tambahkan Air Matang: Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan bumbu yang diinginkan.