4. Memasak Jadah Lemang
- Panggang atau Kukus: Anda bisa memanggang Jadah Lemang di atas api sedang selama 2-3 jam, dengan sesekali membalikkan bambu untuk memastikan semua sisi matang merata. Jika Anda lebih suka cara lain, Anda bisa mengukusnya dalam kukusan besar selama 2-3 jam hingga ketan matang dan daging empuk.
- Periksa Kematangan: Cek kematangan dengan menusuk bagian tengah menggunakan tusuk sate. Jika tusuk sate keluar bersih, artinya Jadah Lemang sudah matang.
5. Penyajian
- Potong dan Sajikan: Setelah matang, biarkan Lemang dingin sejenak. Kemudian, buka bungkus daun pisang dan potong-potong Jadah Lemang sesuai selera.
- Sajikan dengan Pelengkap: Jadah Lemang biasanya disajikan dengan sambal atau acar. Anda bisa membuat sambal khas Aceh yang pedas dan segar sebagai pendamping yang sempurna.
Tips untuk Hasil yang Sempurna
- Pilih Beras Ketan Berkualitas: Kualitas beras ketan sangat mempengaruhi hasil akhir Jadah Lemang. Pilihlah beras ketan yang bersih dan tidak berdebu.
- Penggunaan Bambu: Pastikan bambu yang digunakan bersih dan tidak berbau. Bambu yang bersih akan memberikan aroma yang lebih baik pada Lemang.
- embutan Ketan: Ketan harus dimasak hingga benar-benar empuk dan meresap rasa santan. Jangan terburu-buru dalam proses memasak.
- Penyimpanan: Jika Anda membuat Jadah Lemang dalam jumlah banyak, Anda bisa menyimpannya dalam wadah tertutup di kulkas selama beberapa hari. Panaskan sebelum disajikan.
Jadah Lemang merupakan makanan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga kaya akan rasa dan budaya.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan khas Aceh yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba dan menikmati hasil masakan Anda!