SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sate Matang Minang: Panduan Lengkap Memasak Sate Matang dengan Bumbu Khas

Sate Matang/IDN Times
Sate Matang/IDN Times
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Sate Matang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa unik dan lezat.

Hidangan ini terkenal dengan bumbu rempah yang kaya dan daging yang empuk.

Sate Matang biasanya terbuat dari daging kambing atau sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusuk sate, kemudian dibakar di atas arang hingga matang.

Baca Juga:Resep Martabak Aceh Autentik: Kenikmatan Kuliner Sumatera Barat yang Menggugah SeleraCara Memasak Ungkot Kemamah: Panduan Lengkap untuk Menyajikan Hidangan Tradisional Sumatera Barat

Berikut ini adalah resep lengkap untuk memasak Sate Matang khas Sumatera Barat.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

– 500 gram daging kambing atau sapi, potong dadu kecil– 20 tusuk sate– 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya– 2 batang serai, memarkan– 2 lembar daun salam– 500 ml santan kental

Bumbu Marinasi:

– 5 siung bawang putih– 3 siung bawang merah– 1 sendok teh ketumbar bubuk– 1 sendok teh jintan bubuk– 2 cm jahe, memarkan– 2 cm lengkuas, memarkan– 1 sendok teh garam– 1 sendok teh gula merah– 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Kacang:

– 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan– 3 siung bawang putih– 3 siung bawang merah– 2 buah cabai merah besar, buang bijinya– 1 sendok teh gula merah– 1 sendok teh garam– 1 sendok makan kecap manis– 300 ml air

Cara Memasak:

Langkah 1: Marinasi Daging

  • Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan jintan menggunakan cobek atau blender.
  • Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan jahe, lengkuas, garam, gula merah, dan minyak goreng.
  • Lumuri potongan daging dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

Langkah 2: Menyiapkan Tusuk Sate

  • Tusuk potongan daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Pastikan setiap tusuk berisi 3-4 potong daging.

Langkah 3: Membuat Bumbu Kacang

  • Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah besar.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  • Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu.
  • Tambahkan gula merah, garam, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.

Langkah 4: Membakar Sate

  • Panaskan arang hingga membara.
  • Bakar sate di atas arang yang sudah panas. Balik-balik sate secara berkala agar matang merata.
  • Saat sate mulai berubah warna dan tercium aroma harum, oleskan sisa bumbu marinasi pada sate.
  • Bakar hingga sate matang sempurna dan sedikit berkaramel. Angkat dan sajikan.
0 Komentar