RADARCIREBON.TV – Soto Padang adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya.
Makanan ini merupakan hidangan berkuah yang menyegarkan, dengan kuah yang bening dan gurih, serta dilengkapi dengan irisan daging sapi, kentang goreng, dan taburan bawang goreng.
Soto Padang biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat dan ditambahkan dengan sambal, jeruk nipis, serta kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Baca Juga:Cara Memasak Ikan Bakar Khas Padang yang Sempurna: Resep dan Teknik untuk Menjaga Rasa AutentikKreasi Ikan Balado: Menikmati Hidangan Pedas Khas Padang di Rumah
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara memasak Soto Padang yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah:
– 500 gram daging sapi, potong dadu– 1 liter air– 2 batang serai, memarkan– 3 lembar daun salam– 2 lembar daun jeruk– 1 sendok makan kaldu sapi bubuk (opsional)– Garam secukupnya– Merica bubuk secukupnya
Untuk Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah– 4 siung bawang putih– 2 cm jahe– 2 cm kunyit– 1 sendok teh ketumbar– 1 sendok teh jintan– 1 sendok teh merica bubuk
Pelengkap:
– 2 buah kentang, kupas dan potong dadu kecil– 100 gram bihun, rendam air panas– 2 batang daun bawang, iris halus– 2 batang seledri, iris halus– 1 sendok makan bawang goreng– 2 butir telur rebus, potong– Kerupuk (opsional)– Sambal dan jeruk nipis untuk pelengkap
Cara Memasak:
1. Menyiapkan Bahan-Bahan:
Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan sudah siap. Potong daging sapi menjadi dadu kecil-kecil agar cepat matang.
Kupas dan potong kentang, rendam bihun dalam air panas hingga lunak, dan siapkan bumbu halus.
2. Merebus Daging:
Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci besar. Tuang air dan didihkan dengan api besar.
Baca Juga:Langkah-Langkah Membuat Cancang Ayam dengan Bumbu Tradisional Sumatera BaratResep Autentik Sambalado Matah Khas Sumatera Barat: Rahasia Kelezatan yang Tak Tertandingi
Setelah itu, kecilkan api dan biarkan daging direbus selama sekitar 30-40 menit hingga daging empuk.
Angkat daging dan tiriskan, lalu saring kaldu daging dan simpan untuk membuat kuah.
3. Mengolah Kentang:
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan kentang hingga berwarna keemasan dan crispy. Tiriskan kentang dari minyak dan sisihkan.
4. Membuat Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica bubuk menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta bumbu yang halus.
5. Menumis Bumbu: