RADARCIREBON.TV – Saus kacang adalah komponen utama dari hidangan gado-gado, salad khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan kuah kacangnya yang kaya.
Saus kacang ini memberikan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menyatu sempurna dengan sayuran rebus, tahu, tempe, dan lontong.
Jika Anda ingin membuat gado-gado di rumah, berikut adalah resep dan cara mudah untuk membuat saus kacang yang lezat dan menggugah selera.
Baca Juga:Ini Dia! Keistimewaan Gado-Gado: Mengungkap Keunikan dan Cita Rasa Hidangan Khas IndonesiaIntip! Asal Usul Gado-Gado: Mengenal Cita Rasa Kuliner Khas Indonesia yang Lezat
Bahan-Bahan:
200 gram kacang tanah5 siung bawang putih5 buah cabai merah (atau sesuai selera)3 sendok makan gula merah serut2 sendok makan kecap manis1 sendok makan air asam jawa (dapat diganti dengan air jeruk nipis)1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)200 ml air panas (atau secukupnya)1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Bahan-Bahan:
Goreng atau sangrai kacang tanah hingga harum dan berwarna keemasan. Jangan terlalu lama agar kacang tidak terlalu gosong. Setelah itu, dinginkan dan haluskan menggunakan blender atau ulekan.
Kupas bawang putih dan cabai merah. Jika Anda ingin saus yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu:
Dalam blender atau ulekan, haluskan bawang putih dan cabai merah yang sudah ditumis hingga menjadi pasta.
4. Campurkan Bahan:
Dalam mangkuk besar atau wajan, campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan pasta bawang putih dan cabai. Tambahkan gula merah serut, kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan Air:
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran kacang, sambil diaduk hingga mencapai konsistensi saus yang diinginkan. Jika Anda ingin saus lebih kental, kurangi jumlah air. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit lebih banyak air.
6. Masak Saus:
Baca Juga:Yuk Buat! Ini Cara Mudah Membuat Gado-Gado Sendiri di RumahIni Dia! 8 Makanan Khas Kota Malang: Menyantap Kuliner Legendaris yang Wajib Dicoba
Panaskan campuran saus kacang di atas api kecil, sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan saus sedikit mengental. Jangan biarkan saus mendidih terlalu lama agar tidak pecah minyaknya.